vadoatavola.it
Per tutti gli amanti della buona tavola.
Ricette di cucina casalinga e tradizionale per trasformare un semplice pasto in qualcosa di sensazionale.
Suggerimenti per la preparazione di piatti caldi,freddi,buffet,cocktails e long drinks.
Consigli per la decorazione dei piatti secondo il detto “anche l’occhio vuole la sua parte “.
Tutto ciò che si deve sapere per servire al meglio le pietanze e per far sentire a proprio agio i vostri ospiti.Tags
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Penne con zucchine e sfilacci di equino
Leggera e adatta per ogni stagione. Ingredienti : 1 zucchina 1 confezione di sfilacci di equino sale pepe olio Preparazione : Lavate e tagliate la zucchina a rondelle sottili.Prendete una padella,fate scaldare un pò d’olio e aggiungete le zucchine.Lasciatele cuocere per bene fino a che non iniziano a sfaldarsi ( se è il caso aggiungete un pochino d’acqua durante la cottura ). Aggiungeteb [...] -
Carciofi e patate in verde
Semplice da preparare e piacevele da gustare. Ingredienti per 4 persone : 4 patate 3 carciofi 1 spicchio d’aglio ( possibilmente tritato) 1 mazzetto di prezzemolo olio sale Preparazione : In una pentola far soffriggere leggermente l’aglio in un filo d’olio,aggiungere il prezzemolo tritato e subito dopo le patate tagliate a dadi e i carciofi puliti e tagliati grossolanamente. Rimestare per qualche minuto per far [...] -
Pasta con melanzane in crema di gorgonzola
Sostanziosa e molto gustosa. Ingredienti per 4 persone : 400 gr di pasta corta 1 melanzana 50 gr di gorgonzola una manciata di scaglie di parmigiano QB di olio extravergine d’oliva QB di panna per cucina. Preparazione : Lavate la melanzana,tagliatela a cubetti .In una padella far scaldare un filo d’olio e aggiungete la melanzana tagliata.Salate e incoperchiate.Una volta cotte le melanzane aggiungete le [...] -
Mousse di banana
Adatta per qualsiasi occasione ,in qualsiasi stagione. Ingredienti per 6 persone : 3 banane 40 cl.di acqua 4 fogli di colla di pesce (circa 8 gr.) 250 gr di panna vegetale da montare 2 cucchiai di zucchero. Preparazione : Immergere la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire. Frullate le banane con un goccino di latte. Mettere a bollire i 40 cl. d’acqua [...] -
Medaglioni di filetto di maiale
Un secondo sostanzioso per soddisfare la voglia di cambiare un pò.. Ingredienti per 4 persone : 600 gr di filetto di maiale 500 Gr di funghi champignon 2 cucchiai di panna da cucina 50 gr di burro 1 spicchio d’aglio 2 hg di pancetta tesa affumicata tagliata a fettine pane grattugiato sale pepe origano olio d’oliva per la cottura. Preparazione : tagliate il filetto di maiale in tanti medaglioni [...] -
Gnocchi di patate
Soffici e golosi , si prestano a diversi tipi di condimento Ingredienti : 1 Kg di patate rosse 230/250 Gr. di farina sale Preparazione : lavate bene le patate e mettetele a lessare con la buccia. Su una spianatoia preparate la farina.Una volta cotte le patate ,sbucciatele (quando sono ancora calde) e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sulla farina.Aggiungete un paio [...] -
Fattifritti
Carnevale è tempo di frittelle,ecco la ricetta della mia mamma… Ingredienti per una ventina di fattifritti : 500 gr. di farina 00 2 uova 50 gr. di burro 25 gr. di lievito di birra latte qb 50 gr. di zucchero 1 patata la buccia di un limone grattugiata. Preparazione : Mettere a lessare la patata con la buccia. Mettere le uova e lo zucchero in una [...] -
Coppa di cioccolata su gelatina d’arancia
Per tutti gli amanti dell’accostamento cioccolato-arancia…. bella da presentare e buona da gustare…. Ingredienti : 3 arance 3 fogli di colla di pesce 6 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di amido per dolci ( o farina) 3 cucchiai di zucchero una spruzzata di liquore all’arancia ( facoltativo ) qualche scorza di buccia di arancia 600/700 ml. di latte. 2 chiare d’uovo. Preparazione : Mettete la colla [...] -
Chiacchiere
Si continua con il tema carnevalesco.. ecco a voi un’altra ricetta. Ingredienti : 500 gr di farina 120 gr di gradina Qb di acqua con un pizzico di sale Preparazione : Formate una fontana con la farina,aggiungete la gradina fusa e piano piano l’acqua.Iniziate a impastare fino a quando la pasta non raggiunge una consistenza liscia e compatta ( abbastanza da [...] -
Calamari ripieni
Ottimo sia come piatto caldo che come piatto freddo. Ingredienti : 8 calamari 4 manciate di pane grattugiato 3 manciate di parmigiano grattugiato un trito di prezzemolo e aglio sale olio extravergine. Preparazione : Pulire accuratamente i calamari e separare la testa dal tubo.In una terrina mischiate il pane grattugiato,il parmigiano,il trito di aglio e prezzemolo,il sale e le teste tagliuzzate del calamaro ,aggiungete [...]
