Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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riso Archive
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Riso con ossobuco
Il riso con ossobuco è considerato un piatto unico . Molto sostanzioso e altrettanto saporito , è consigliabile gustarlo nel periodo invernale . Ingrediendi per 4 pax : 4 ossibuchi di manzo q.b di farina ( il tanto per infarinare gli ossibuchi ) 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 mazzzetto di prezzemolo qualche foglia di basilico 1 spicchio d’aglio 300 gr di [...] -
Minestra di riso e spinaci
Durante il freddo inverno che c’è di meglio di una buona e calda minestra ? Che dire :” grazie mamma ! ” Ingrdienti per 4 persone : 500 gr di spinaci ( vanno benissimo anche quelli surgelati ) 300 gr di riso 1 cipolla 30 gr di burro qb di brodo di dado Preparazione : Tritate la cipolla in modo grossolano e fatela [...] -
Risotto alla pescatora
…. e adesso apriti cielo !!! … premetto subito che per un buon risotto di mare ci sono tantissime varianti : chi lo fa in rosso , chi in bianco chi usa il peperoncino chi no ecc. ecc . io vi propongo semplicemente la mia versione …. Ingredienti per quattro persone : 300 gr di riso 200 gr [...] -
Pomodori ripieni
Piatto unico , fresco , saporito e adatto per il periodo estivo . Ingredienti per 4 persone : 4 pomodori grandi 250 gr di riso per insalata 1 wurstel 60 gr di fontina 1 scatola di tonno qualche oliva nera qualche oliva verde una manciatina di piselli lessati 2 uova sode 1 gambo di sedano olio sale Preparazione : lavate per bene i pomodori , tagliate la parte superiore ( [...] -
Paella
La paella è un piatto tipico della Spagna . A seconda delle regioni subisce alcune varianti . Per i suoi abbondanti ingredienti è un piatto unico e completo . Non è complicata da preparare ma richiede un pò di tempo anche perchè ci sono molluschi e mitili da pulire e carne da tagliare …. in [...] -
Riso con cozze al forno
Da gustare tiepido o freddo , semplice da preparare è un piatto leggero e saporito . Si presta anche per una cena in piedi o un buffet . Ingredienti per 4 persone : 300 gr di riso 3 patate 2 Pomodori 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo qb di parmigiano grattugiato sale olio Preparazione : Tagliate a cubetti le patate e mettetele [...] -
Risotto al tonno
Semplicemente uno dei tanti modi per fare un risotto . Molto saporito ma abbastanza leggero , è adatto alla stagione estiva . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso 200 gr di tonno sott’olio 2 filetti di acciuga 1lt di brodo ( circa ) di dado classico o di verdura . 1/2 bicchiere di vino bianco 4 pomodori pelati 1 carota 1 [...] -
Crocchette di riso
Cosa fare se avanza del risotto allo zafferano ??? Crocchette!!! Ingredienti per 12 crocchette : 250 gr di riso 50 gr di burro 1/2 cipolla brodo di dadi zafferano parmigiano grattugiato 4 uova 1 hg di prosciutto cotto 1 hg di mozzarella ( o fontina o sottilette ) pane grattugiato farina timo sale olio per friggere Preparazione : preparate un risotto allo zafferano ( vd. ricetta nella gategoria dei primi ) . Pronto [...] -
Risotto allo zafferano
Nonostante le molteplici ricette per preparare risotti questa rimane sempre una delle mie preferite. Semplice ,gustosa e facile da preparare. Ingredienti per 4 persone : 1 cipolla ( 1/2 se la cipolla è bella grande ) 50 gr di burro 350 gr di riso brodo di dado 1 cartina di zafferano qb di parmigiano grattugiato Preparazione : in una pentola fate scioglire il burro e [...] -
Riso al curry
Tipico piatto cinese , semplicissimo da preparare Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso qualità basmati 2 uova curry 1 spicchio d’aglio olio di semi sale Preparazione : in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Da parte , in un piatto ,sbattete le due uova ,versatele nella padella e mentre si rassodano tagliuzzatele con una forchetta. Salate un [...]
