Secondi Archive

  • Filetto di merluzzo gratinato al forno

    Ricetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]

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  • Polpette di verdura

    Leggere , sfiziose e buonissime , una valida alternativa per un secondo piatto pieno di gusto e di colore . Ingredienti : 1 patata 1 carota 1 zucchina 1 manciata di piselli 1/2 cipolla 1 manciata di formaggio grattugiato 1 uovo pane grattugiato per impanare 1 piccolo mazzetto di prezzemolo noce moscata sale pepe preparazione : Per prima cosa mettete a bollire la patata con la buccia . In una [...]

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  • Tartare di manzo

    Premetto subito che nella vera tartare ci andrebbe un tuorlo d’uovo , intero , messo sopra… ma io non sono stata coraggiosa e quindi , sopra la tartare , ho messo qualche scaglia di parmigiano . La tartare di carne è un piatto freddo raffinato e prelibato ; è di origini francesi ma ormai adottato [...]

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  • Cocottine di uova al parmigiano

    Personalmente adoro le uova , si possono cucinare in mille e più modi , sono nutrienti e carine da presentare sia come antipasti che come portata principale . Vi propongo una ricetta facile e veloce . Ingredienti per 4 persone : Otto uova , un bicchiere di latte , quattro cucchiaiate di parmigiano grattugiato , poca scorza di limone , poco [...]

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  • Sofficini

    Chi è che non conosce i famosissimi sofficini ? Bene , io ho trovato la ricetta per farli in casa . Golosi e sfiziosi ottimi come secondo , per uno spuntino o per un aperitivo . Ingredienti : per l’impasto 300 gr. di farina 00 400 ml di latte 30 gr di burro una presa di sale Per il ripieno : 250 gr [...]

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  • Fiori di zucca ripieni fritti in pastella

    Sfiziosi e croccanti , ottimi come antipasto o secondo piatto . Ingredienti : 12 fiori di zucca 6 fette di prosciutto cotto 6 fette di formaggio ( scamorza o fontina oppure filante ) 2 uova farina q.b latte o birra qb sale olio per friggere Preparazione : lavate per bene i fiori di zucca ma state attenti a non romperli ( sono molto delicati , usate [...]

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  • Vitel Tonnè ( vitello tonnato )

    Piatto freddo adatto per cena classica , buffet e per pic nic . Gustoso e solitamente molto apprezzato . Ingrdiendi per 6 pax : 1 kg di girello di vitella ( va benissimo anche il vitellone ) Per il brodo : 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano qualche grano di ginepro qualche grano di pepe nero 3 dadi per brodo Per la salsa [...]

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  • Scaloppine alla vernaccia

    Ci sono vari modi di preparare le scaloppine , questo è uno dei tanti . Piatto molto gustoso e veloce da realizzare . Ingredienti per 4 pax : 4 fettine di vitella ( va bene anche il vitellone che è un pò più economico ) 3/4  bicchiere di vernaccia 1 cucchiaio di aceto balsamico 4 cucchiai d’olio 30 gr di burro farina [...]

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  • Tonno fresco gratinato al forno

    Ricetta semplice e veloce . La cottura al forno lascia inalterato il gusto del tonno che viene eslatato da una semplice gratinatura . Ingredienti per 4 pax : 4 filetti di tonno ( tagliati un pò spessi ) 200 gr di pan grattato 1 spicchio d’aglio 4 filetti di acciuga 1 mazzetto di prezzemolo olio sale Preparazione : tritate il prezzemolo e l’aglio insieme alle [...]

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  • Costine d’agnello fritte

    Per chi ama la carne d’agnello , le costine fritte sono il meglio del meglio . Semplicissime da preparare ma se servite su un bel piatto guarnito e con un contorno d’insalata fresca , fanno la loro bella figura . Ingredienti per 4 pax : 8 costine d’agnello 6 uova q.b di pan grattato sale Olio per friggere Preparazione : Fatevi preparare 8 [...]

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    novembre: 2017
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