Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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uova Archive
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Frittata di piselli e carciofi
La frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...] -
Cocottine di uova al parmigiano
Personalmente adoro le uova , si possono cucinare in mille e più modi , sono nutrienti e carine da presentare sia come antipasti che come portata principale . Vi propongo una ricetta facile e veloce . Ingredienti per 4 persone : Otto uova , un bicchiere di latte , quattro cucchiaiate di parmigiano grattugiato , poca scorza di limone , poco [...] -
Carbonara di mare
Sfiziosa e buonissima ; la sua preparazione è un pò lunga ma comunque semplice . Nella ricetta che ho trovato c’erano solo le cozze ma io ho voluto abbondare ed ecco qua la mia versione . Ingredienti : 350 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1\2 cipolla 300 gr di cozze 300 gr di vongole 1 seppia di media grandezza 1 polpo di [...] -
Ravioli di cinghiale
Ecco cosa si può ricavare dal brasato di cinghiale ( vedi ricetta nela sezione dei secondi ) . Saporitissimi , questi ravioli, per chi ama la carne di cinghiale, risultano una vera ghiottoneria Ingredienti per 4 persone : Per la pasta all’uovo 300 gr di farina 3 uova un pizzico di sale un filo d’olio Per il ripieno 300 gr di [...] -
Bignè ( impasto base )
Ecco come preparare i bignè . Questa è la descrizione dell’impasto base e i bignè che verranno creati possono essere farciti sia in dolce ( crema , cioccolata o panna ) che in salato ( vd ricetta Bignè di tonno ) . Ingredienti : 80 gr di burro 2,5 dl di acqua 150 gr di farina 4/5 uova 1 pizzico di [...] -
Crema pasticcera
La crema pasticcera è una delle farciture ( o componente essenziale ) più usate per la preparazione di diversi dolci . La mia lavorazione è un pò fuori dalla norma : io lavoro gli ingredienti totalmente a freddo ( la preparazione classica prevede il latte già caldo ) e solo successivamente metto tutto sul fuoco . [...] -
Frittata di patate fritte
Un modo simpatico di preparare la frittata . Solitamente è amata anche dai bambini grazie alla presenza delle patate fritte. Ingredienti per 4 persone : 7 uova 5 patate un pizzico di parika dolce olio sale Preparazione : pelate, lavate , tagliate le patate e friggetele in abbondante olio caldo . Appena pronte scolatele su carta assorbente . Nel frattempo : sbattete le [...] -
Flan di carote
Un antipastino niente male : delicato , con un colore vivace , si può dire che fa la sua bella figura e , guarda un pò … è anche buono !! Ingredienti : 350 gr di carote 250 ml di latte 30 gr di burro 1 scalogno timo 2 cucchiai di amido per dolci ( o 50 gr di farina ) 3 uova 1 [...] -
Frittata ai tre sapori
Come ho già detto precedentemente , io adoro le uova ; e con le uova si possono creare tante cose buone . Questa è una frittata dal gusto mediterraneo . Ingredienti per 4 persone : 6 uova 2 pomodori 6 foglie di basilico 1 mozzarella 1 spichio d’aglio sale olio Preparazione : in una padella fate riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio . Prendete una [...] -
Uova con pomodoro fresco
Le uova sono una mia grande passione . Questa è una ricetta veloce di sapore mediterraneo . Ingredienti per 4 persone : 4 uova 4 pomodori rossi maturi 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 4 o 5 foglie di basilico olio sale Preparazione : in una padella fate rosolare le cipolle ( tagliate a fettine ) con l’aglio e un filo d’olio . Immergete i pomodori in acqua [...]
