uova Archive

  • Carbonara di mare

    Sfiziosa e buonissima ; la sua preparazione è un pò lunga ma comunque semplice . Nella ricetta che ho trovato c’erano solo le cozze ma io ho voluto abbondare ed ecco qua la mia versione . Ingredienti : 350 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1\2 cipolla 300 gr di cozze 300 gr di vongole 1 seppia di media grandezza 1 polpo di [...]

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  • Ravioli di cinghiale

    Ecco cosa si può ricavare dal brasato di cinghiale ( vedi ricetta nela sezione dei secondi ) . Saporitissimi , questi ravioli, per chi ama la carne di cinghiale, risultano una vera ghiottoneria Ingredienti per 4 persone : Per la pasta all’uovo 300 gr di farina 3 uova un pizzico di sale un filo d’olio Per il ripieno 300 gr di [...]

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  • Bignè ( impasto base )

    Ecco come preparare i bignè . Questa è la descrizione dell’impasto base e i bignè che verranno creati possono essere farciti sia in dolce ( crema , cioccolata o panna ) che in salato ( vd ricetta Bignè di tonno ) . Ingredienti : 80 gr di burro 2,5 dl di acqua 150 gr di farina 4/5 uova 1 pizzico di [...]

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  • Crema pasticcera

    La crema pasticcera è una delle farciture ( o componente essenziale ) più usate per la preparazione di diversi dolci . La mia lavorazione è un pò fuori dalla norma : io lavoro gli ingredienti totalmente a freddo ( la preparazione classica prevede il latte già caldo ) e solo successivamente metto tutto sul fuoco . [...]

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  • Frittata di patate fritte

    Un modo simpatico di preparare la frittata . Solitamente è amata anche dai bambini grazie alla presenza delle patate fritte. Ingredienti per 4 persone : 7 uova 5 patate un pizzico di parika dolce olio sale Preparazione : pelate, lavate , tagliate le patate e friggetele in abbondante olio caldo . Appena pronte scolatele su carta assorbente . Nel frattempo : sbattete le [...]

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  • Flan di carote

    Un antipastino niente male : delicato , con un colore vivace , si può dire che fa la sua bella figura e , guarda un pò … è anche buono !! Ingredienti : 350 gr di carote 250 ml di latte 30 gr di burro 1 scalogno timo 2 cucchiai di amido per dolci ( o 50 gr di farina ) 3 uova 1 [...]

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  • Frittata ai tre sapori

    Come ho già detto precedentemente , io adoro le uova ; e con le uova si possono creare tante cose buone . Questa è una frittata dal gusto mediterraneo . Ingredienti per 4 persone : 6 uova 2 pomodori 6 foglie di basilico 1 mozzarella 1 spichio d’aglio sale olio Preparazione : in una padella fate riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio . Prendete una [...]

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  • Uova con pomodoro fresco

    Le uova sono una mia grande passione . Questa è una ricetta veloce di sapore mediterraneo . Ingredienti per 4 persone : 4 uova 4 pomodori rossi maturi 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 4 o 5 foglie di basilico olio sale Preparazione : in una padella fate rosolare le cipolle ( tagliate a fettine ) con l’aglio e un filo d’olio . Immergete i pomodori in acqua [...]

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  • Crepes ( ricetta base )

    …. Una serata a casa con amici… una montagna di crepes…. tanti ingredienti perchè ognuno si farcisca la sua crepe come meglio preferisce ….. non male come immagine …. Ingrediendi : 3 uova 250 gr di farina 1/2 lt di latte 40gr di burro per ungere Preparazione : in una ciotola sbattete un pò le uova con una frusta a mano, versatevi [...]

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  • Spaghetti alla carbonara

    …e il dibattito sia aperto … panna si o panna no ? Uova intere o solo tuorlo ? Pacetta affumicata o guanciale di maiale ?…. signore e signori ecco a voi la MIA carbonara … Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti 4 tuorli d’uovo 250 gr di pancetta affumicata 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva qb di parmigiano [...]

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    luglio: 2017
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