Contorni Archive

  • Frittura mista di verdure in pastella

    Solitamente è un piatto apprezzato dai più . Le verdure in pastella possono essere servite come contorno oppure come stuzzicchini per un aperitivo o ancora per completare un rinfresco ( un bel piatto di fritto messo in mezzo a panini , tramezzini e torte salata fa la sua bella figura ) . Ingrediendi : 1 finocchio 1 piccolo [...]

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  • Zucchine ripiene a modo mio

    Chiedo scusa per il titolo ma questa ricetta me la sono inventata sul momento : avevo delle zucchine che” gridavano pietà “e allora ho aperto il frigo , ho visto che cosa avevo a disposizione e ho realizzato il piatto . Ingredienti per 4 persone : 4 zucchine 2 manciate di pane grattugiato 2 manciate di parmigiano grattugiato 1 uovo 2 [...]

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  • Involtini di melanzane in pastella

    Sfiziosissimi, si possono presentare come antipasto o come contorno ma possono sostituire anche il secondo piatto . Ingredienti per 4 persone : 2 melanzane 1 hg di prosciutto crudo 1 hg di formaggio a fette ( fontina , filante o provola affumicata ) olio per friggere Per la pastella : 3 uova 200 / 250 gr di farina ( guarda il video sottostante [...]

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  • Melanzane al funghetto

    Uno dei modi più semplici e veloci di preparare le melanzane . Il buon risultato è sempre garantito Ingredienti per 4 persone : 3 melanzane 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio sale Preparazione : lavate per bene le melanzane e tagliatele a cubetti . Mettetele in uno scola pasta e cospargetele di sale in modo che tolgano tutta la [...]

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  • Broccoli gratinati

    Un modo saporito e diverso di presentare i broccoli . Ingredienti : 1 broccolo di circa 600 gr 100 ml di latte parmigiano grattugiato pane grattugiato burro noce moscata Preparazione : tagliate i broccoli separando le cimette , lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti ( se vi va potete anche cuocerli a vapore ) . Scolateli e fateli intiepidire . Nel [...]

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  • Teglia di funghi e patate

    Un contorno semplice , gustoso e leggero . Ingredienti : 500 gr di funghi ( tipo antunna ) 4 patate 1 cipolla olio sale pepe prezzemolo e aglio Preparazione : pulite per bene i funghi ( io ho usato quelli che nel sassarese vengono chiamati” antunna” , nel cagliaritano ” cardolinu ‘e pezza ” e credo che in italiano si chiamino ” Funghi del cardo [...]

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  • Cavolfiore in verde con olive

    Un contorno adatto sia per la carne che per il pesce . Ingredienti : 1 cavolfiore 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 mestolo d’acqua olive ( ottime le taggiasche liguri ) olio sale Preparazione : lavate per bene il cavolfiore . Tagliatelo facendo attenzione a lasciare intero il ” fiore ” . Tritate l’aglio e il prezzemolo e rosolateli in un filo d’olio [...]

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  • Funghi ubriachi

    Molto gustosi , veloci da preparare per un contorno che fa la sua bella figura . Ingredienti per 4 persone : 800 gr di funghi champignon 2 spicchi d’aglio 20 gr di farina 1 bicchiere di marsala o vernaccia 1 mestolo di brodo vegetale 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo olio sale pepe Preparazione : pulite per bene i funghi e tagliateli a fettine , bagnateli con del [...]

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  • Funghi ripieni gratinati

    Un contorno semplice da preparare , carino da presentare e saporito da gustare . Ingredienti per quattro persone : 500 gr di funghi champignon 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pane grattugiato 50 gr di prosciutto cotto 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio sale pepe olio Preparazione : pulite per bene i funghi tagliando via la parte terrosa del gambo e spazzolandoli per bene . [...]

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  • Peperoni grigliati

    L’ideale sarebbe cotti alla griglia su fuoco a legna… ma bisogna accontentarsi . Ingredienti : 5 peperoni gialli olio aglio sale Preparazione : lavate per bene i peperoni e ( perfettamente interi ) metteli su una placca che andrete a infornare a 180°C . Appena inizieranno ad abrustolirsi e a perdere la loro acqua e la polpa risulterà bella morbida , toglieteli dal [...]

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    novembre: 2017
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