Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Contorni Archive
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Frittata di piselli e carciofi
La frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...] -
Frittura mista di verdure in pastella
Solitamente è un piatto apprezzato dai più . Le verdure in pastella possono essere servite come contorno oppure come stuzzicchini per un aperitivo o ancora per completare un rinfresco ( un bel piatto di fritto messo in mezzo a panini , tramezzini e torte salata fa la sua bella figura ) . Ingrediendi : 1 finocchio 1 piccolo [...] -
Zucchine ripiene a modo mio
Chiedo scusa per il titolo ma questa ricetta me la sono inventata sul momento : avevo delle zucchine che” gridavano pietà “e allora ho aperto il frigo , ho visto che cosa avevo a disposizione e ho realizzato il piatto . Ingredienti per 4 persone : 4 zucchine 2 manciate di pane grattugiato 2 manciate di parmigiano grattugiato 1 uovo 2 [...] -
Involtini di melanzane in pastella
Sfiziosissimi, si possono presentare come antipasto o come contorno ma possono sostituire anche il secondo piatto . Ingredienti per 4 persone : 2 melanzane 1 hg di prosciutto crudo 1 hg di formaggio a fette ( fontina , filante o provola affumicata ) olio per friggere Per la pastella : 3 uova 200 / 250 gr di farina ( guarda il video sottostante [...] -
Melanzane al funghetto
Uno dei modi più semplici e veloci di preparare le melanzane . Il buon risultato è sempre garantito Ingredienti per 4 persone : 3 melanzane 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio sale Preparazione : lavate per bene le melanzane e tagliatele a cubetti . Mettetele in uno scola pasta e cospargetele di sale in modo che tolgano tutta la [...] -
Broccoli gratinati
Un modo saporito e diverso di presentare i broccoli . Ingredienti : 1 broccolo di circa 600 gr 100 ml di latte parmigiano grattugiato pane grattugiato burro noce moscata Preparazione : tagliate i broccoli separando le cimette , lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti ( se vi va potete anche cuocerli a vapore ) . Scolateli e fateli intiepidire . Nel [...] -
Teglia di funghi e patate
Un contorno semplice , gustoso e leggero . Ingredienti : 500 gr di funghi ( tipo antunna ) 4 patate 1 cipolla olio sale pepe prezzemolo e aglio Preparazione : pulite per bene i funghi ( io ho usato quelli che nel sassarese vengono chiamati” antunna” , nel cagliaritano ” cardolinu ‘e pezza ” e credo che in italiano si chiamino ” Funghi del cardo [...] -
Cavolfiore in verde con olive
Un contorno adatto sia per la carne che per il pesce . Ingredienti : 1 cavolfiore 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 mestolo d’acqua olive ( ottime le taggiasche liguri ) olio sale Preparazione : lavate per bene il cavolfiore . Tagliatelo facendo attenzione a lasciare intero il ” fiore ” . Tritate l’aglio e il prezzemolo e rosolateli in un filo d’olio [...] -
Funghi ubriachi
Molto gustosi , veloci da preparare per un contorno che fa la sua bella figura . Ingredienti per 4 persone : 800 gr di funghi champignon 2 spicchi d’aglio 20 gr di farina 1 bicchiere di marsala o vernaccia 1 mestolo di brodo vegetale 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo olio sale pepe Preparazione : pulite per bene i funghi e tagliateli a fettine , bagnateli con del [...] -
Funghi ripieni gratinati
Un contorno semplice da preparare , carino da presentare e saporito da gustare . Ingredienti per quattro persone : 500 gr di funghi champignon 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pane grattugiato 50 gr di prosciutto cotto 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi d’aglio sale pepe olio Preparazione : pulite per bene i funghi tagliando via la parte terrosa del gambo e spazzolandoli per bene . [...]
