Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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fritto Archive
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Tagliatelle fritte
Le tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...] -
Churros
I churros sono dei dolcetti tipici della cucina iberica e latino-americana . Si tratta di una pastella fritta e spolverata di zucchero e cannella , o intinti in una tazza di cioccolata densa e calda . Facili e veloci da preparare , sono ottimi per una merenda e per soddisfare una voglia improvvisa di dolce [...] -
Sofficini
Chi è che non conosce i famosissimi sofficini ? Bene , io ho trovato la ricetta per farli in casa . Golosi e sfiziosi ottimi come secondo , per uno spuntino o per un aperitivo . Ingredienti : per l’impasto 300 gr. di farina 00 400 ml di latte 30 gr di burro una presa di sale Per il ripieno : 250 gr [...] -
Frittura mista di verdure in pastella
Solitamente è un piatto apprezzato dai più . Le verdure in pastella possono essere servite come contorno oppure come stuzzicchini per un aperitivo o ancora per completare un rinfresco ( un bel piatto di fritto messo in mezzo a panini , tramezzini e torte salata fa la sua bella figura ) . Ingrediendi : 1 finocchio 1 piccolo [...] -
Costine d’agnello fritte
Per chi ama la carne d’agnello , le costine fritte sono il meglio del meglio . Semplicissime da preparare ma se servite su un bel piatto guarnito e con un contorno d’insalata fresca , fanno la loro bella figura . Ingredienti per 4 pax : 8 costine d’agnello 6 uova q.b di pan grattato sale Olio per friggere Preparazione : Fatevi preparare 8 [...] -
Palline di ricotta alle erbe
Un antipasto sfizioso e carino da presentare . Queste palline di ricotta possono andare bene anche per un aperitivo . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di ricotta 20 gr di farina 120 gr di parmigiano grattugiato 2 uova qualche foglia di salvia 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico pangrattato q.b olio per friggere sale e pepe Preparazione : preparate un trito [...] -
Melanzane alla parmigiana
Altro piatto classico della cucina italiana . Nutriente , gustoso è indicato per pic nic e cene in piedi . Ingredienti per 1 teglia da 6 persone : 6 melanzane sugo semplice al pomodoro abbondante parmigiano grattugiato olio per friggere sale Preparazione : tagliate le melanzane a fette , cospargetele con un pò di sale e lasciatele scolare ( dalla loro acqua ) [...] -
Prosciutto in portafoglio
Lo so , lo so … il fritto non è certamente la cosa più indicata per il periodo estivo , ma questo prosciutto è semplicemente ( perchè è veramente semplice da preparare ) buono . E poi che ci posso fare se ho un marito per il quale le stagioni non esistono e che tutto [...] -
Crocchette di riso
Cosa fare se avanza del risotto allo zafferano ??? Crocchette!!! Ingredienti per 12 crocchette : 250 gr di riso 50 gr di burro 1/2 cipolla brodo di dadi zafferano parmigiano grattugiato 4 uova 1 hg di prosciutto cotto 1 hg di mozzarella ( o fontina o sottilette ) pane grattugiato farina timo sale olio per friggere Preparazione : preparate un risotto allo zafferano ( vd. ricetta nella gategoria dei primi ) . Pronto [...] -
Tramezzini fritti
Sfiziosi, gustosi e semplici da preparare. Per una merenda o uno spuntino fuori programma. Ingredienti : pan carrè patè di olive nere tonno rucola pomodori secchi sott’olio acciughe farina uova pane grattugiato sale origano olio per friggere. Preparazione : prendete una fetta di pan carrè,spalmatevi sopra il patè di olive ,aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato,la rucola tagliuzzata,i pomodori secchi anch’essi sminuzzati e due fili di acciughe.Ora ricoprite con un’altra [...]
