fritto Archive

  • Sofficini

    Chi è che non conosce i famosissimi sofficini ? Bene , io ho trovato la ricetta per farli in casa . Golosi e sfiziosi ottimi come secondo , per uno spuntino o per un aperitivo . Ingredienti : per l’impasto 300 gr. di farina 00 400 ml di latte 30 gr di burro una presa di sale Per il ripieno : 250 gr [...]

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  • Frittura mista di verdure in pastella

    Solitamente è un piatto apprezzato dai più . Le verdure in pastella possono essere servite come contorno oppure come stuzzicchini per un aperitivo o ancora per completare un rinfresco ( un bel piatto di fritto messo in mezzo a panini , tramezzini e torte salata fa la sua bella figura ) . Ingrediendi : 1 finocchio 1 piccolo [...]

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  • Costine d’agnello fritte

    Per chi ama la carne d’agnello , le costine fritte sono il meglio del meglio . Semplicissime da preparare ma se servite su un bel piatto guarnito e con un contorno d’insalata fresca , fanno la loro bella figura . Ingredienti per 4 pax : 8 costine d’agnello 6 uova q.b di pan grattato sale Olio per friggere Preparazione : Fatevi preparare 8 [...]

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  • Palline di ricotta alle erbe

    Un antipasto sfizioso e carino da presentare . Queste palline di ricotta possono andare bene anche per un aperitivo . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di ricotta 20 gr di farina 120 gr di parmigiano grattugiato 2 uova qualche foglia di salvia 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di basilico pangrattato q.b olio per friggere sale e pepe Preparazione : preparate un trito [...]

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  • Melanzane alla parmigiana

    Altro piatto classico della cucina italiana . Nutriente , gustoso è indicato per pic nic e cene in piedi . Ingredienti per 1 teglia da 6 persone : 6 melanzane sugo semplice al pomodoro abbondante parmigiano grattugiato olio per friggere sale Preparazione : tagliate le melanzane a fette , cospargetele con un pò di sale e lasciatele scolare ( dalla loro acqua ) [...]

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  • Prosciutto in portafoglio

    Lo so , lo so … il fritto non è certamente la cosa più indicata per il periodo estivo , ma questo prosciutto è semplicemente  ( perchè è veramente semplice da preparare ) buono . E poi che ci posso fare se ho un marito per il quale le stagioni non esistono  e che tutto [...]

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  • Crocchette di riso

    Cosa fare se avanza del risotto allo zafferano ??? Crocchette!!! Ingredienti per 12 crocchette : 250 gr di riso 50 gr di burro 1/2 cipolla brodo di dadi zafferano parmigiano grattugiato 4 uova 1 hg di prosciutto cotto 1 hg di mozzarella ( o fontina o sottilette ) pane grattugiato farina timo sale olio per friggere Preparazione : preparate un risotto allo zafferano ( vd. ricetta nella gategoria dei primi ) . Pronto [...]

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  • Tramezzini fritti

    Sfiziosi, gustosi e semplici da preparare. Per una merenda o uno spuntino fuori programma. Ingredienti : pan carrè patè di olive nere tonno rucola pomodori secchi sott’olio acciughe farina uova pane grattugiato sale origano olio per friggere. Preparazione : prendete una fetta di pan carrè,spalmatevi sopra il patè di olive ,aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato,la rucola tagliuzzata,i pomodori secchi anch’essi sminuzzati e due fili di acciughe.Ora ricoprite con un’altra [...]

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  • Ravioli ripieni di biancomangiare

    Ingredienti per la pasta : gli ingredienti per la pasta di questi ravioli dolci sono gli stessi utilizzati per fare le chicchiere ( vd ricetta ) per comodità li riporterò : 500 gr di farina 120 gr di gradina Qb di acqua con un pizzico di sale. Ingredienti per il biancomangiare : 1 lt. di latte 100 gr di amido per [...]

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  • Pollo fritto

    Un piatto saporito,simpatico che mette tutti d’accordo… ingredienti : 1 pollo ( oppure potete comprare cosce e ali) 3 uova QB di farina alloro sale rosmarino aglio Preparazione : Tagliate il pollo in più parti avendo cura di incidere con un coltello le parti più carnose (per esempio la coscia incidetela in senso verticale aprendo la polpa intorno all’osso) in modo da facilitarne la cottura [...]

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    luglio: 2017
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