Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Dessert Archive
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Torta vulcano
Semplicissima da preparare perché gli ingredienti si mischiano tutti insieme , bellissima da presentare e naturalmente il palato fa festa . Ingredienti : 150 gr di zucchero Scorza di 1 limone grattugiata 2 uova 1 tuorlo 120 gr olio di semi di girasole 40 gr di latte 200 gr di farina 00 1 pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci 200 gr di marmellata [...] -
Tarte Tatin
La Tarte Tatin è un classico dolce della tradizione francese . Questa ricetta , pare , sia nata grazie a uno sbaglio delle sorelle Tatin , le quali gestivano un albergo . La leggenda narra che , un giorno in cui l’albergo era pieno di clienti , Stephanie Tatin si accorse di non aver preparato [...] -
Churros
I churros sono dei dolcetti tipici della cucina iberica e latino-americana . Si tratta di una pastella fritta e spolverata di zucchero e cannella , o intinti in una tazza di cioccolata densa e calda . Facili e veloci da preparare , sono ottimi per una merenda e per soddisfare una voglia improvvisa di dolce [...] -
Parfait di more
Il parfait è un dessert di origine francese . Si tratta di una sorta di semifreddo composto da una pate a bombe ( lavorazione a base di tuorli pastorizzati con uno sciroppo di zucchero a una temperatura di 121°C ) , panna montata e una parte aromatizzante ( frutta fresca o secca , cioccolato , [...] -
Torta con crema al rum
Una torta morbida e molto gustosa grazie a una deliziosa crema al rum . Ingredienti : 300 gr di farina 00 180 gr di zucchero 4 uova 130 gr di olio di emi 100 ml di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale Per la crema : 1 uovo 500 ml di latte 60 gr di amido di mais 60 gr di zucchero 2 cucchiai di rum Preparazione [...] -
Torta alla ricotta
Un dolce classico , facile da preparare e gustosissimo . Ingredienti per una teglia da 26 cm : 3 uova 220 gr di zucchero 20 gr di burro 300 gr di ricotta fresca 300 gr di farina 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale la scorza di 1 arancia grattugiata . Preparazione : In una terrina lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere [...] -
Torta alle banane
Semplice da preparare , la torta alle banane è ottima servita con un buon tea Ingredienti : 2 banane molto mature 1 banana per decorazione 4 uova 100 gr di burro 4 cucchiai di zucchero 5 cucchiai di farina 1 bustina di lievito 1 vasetto di yogurt 1 pizzico di sale Preparazione : schiacciate le banane mature con la forchetta , sbattete le uova e unite il [...] -
Cheesecake alle fragole
Qualcuno dice che è un dolce tipico americano ma ho sentito alcuni inglesi che ne rivendicano la paternità ; comunque sia la Cheesecake è un pezzetto di paradiso : buonissima ( anche se molto calorica ) e bella da presentare . Qui di seguito vi scrivo la ricetta della mia cheesecake per la quale ringrazio [...] -
Fritelle dolci di fiori di zucca
Queste mi ricordano la mia infanzia , le preparava la mia bisnonna , la mia nonna e la mia mamma e ora io …. Ingredienti : 8 fiori di zucca 2 uova qb di farina qb di latte 3 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 scorza di arancia o limone grattugiata olio per friggere . Preparazione : lavate e sciugate per bene [...] -
Ciambellone di ricotta con uva passa
Semplicissimo da preparare ma ottimo per una buona colazione o per una merenda . Ingredienti : 3 uova 300 gr di farina 300 gr di zucchero 300 gr di ricotta 1 bustina di lievito 1 bustina di uva passa la scorza grattugiata di 1 arancia . Preparazione : in una terrina lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero finchè il [...]
