Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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prezzemolo Archive
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Pasta alla crudaiola
Ricetta veloce , semplice e fresca , ideale per il periodo estivo . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di pasta ( si consiglia quella corta ) 1 mazzettino di prezzemolo 6 foglie di basilico 4 pomodori maturi 1 spicchio d’aglio 1 manciatina di origano olio extravergine d’oliva parmigiano grattugiato sale Preparazione : lavate e tagliuzzate i pomodori a cubettini piccolini e poi date una tritata [...] -
Melanzane al funghetto
Uno dei modi più semplici e veloci di preparare le melanzane . Il buon risultato è sempre garantito Ingredienti per 4 persone : 3 melanzane 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo olio sale Preparazione : lavate per bene le melanzane e tagliatele a cubetti . Mettetele in uno scola pasta e cospargetele di sale in modo che tolgano tutta la [...] -
Cavolfiore in verde con olive
Un contorno adatto sia per la carne che per il pesce . Ingredienti : 1 cavolfiore 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 mestolo d’acqua olive ( ottime le taggiasche liguri ) olio sale Preparazione : lavate per bene il cavolfiore . Tagliatelo facendo attenzione a lasciare intero il ” fiore ” . Tritate l’aglio e il prezzemolo e rosolateli in un filo d’olio [...] -
Polpi soffocati
Ogni qualvolta racconto questa ricetta la gente rimane meravigliata : come è possibile fare dei polpi saporiti con una cottura così semplice ?? Bè provare per credere : finora questi polpi non hanno sbagliato un colpo . Possono essere usati sia come antipasto che come secondo . ingrediento per 4 persone : 1 kg di polpi di [...] -
Sardine in verde con patate
Considerato uno fra i pesci ” poveri ” , a parer mio , la sardina è uno dei pesci più saporiti che si presta a varie cotture : alla griglia con o senza salamoia , fritte , in padella o addirittura ripiene alla ligure . Ingredienti per 4 persone : 1 kg di sardine 4 o 5 patate 1 mazzetto [...] -
Spaghetti con le cozze
Uno dei frutti di mare da me preferiti ( crude con una spruzzata di limone sono pura poesia , le preferisco anche alle ostriche ) e con le cozze si possono creare tante cose davvero buonine . Qundi , per il momento , ci facciamo due spaghi … Ingrediemti per 4 persone : 400 gr di spaghetti 1,2 [...]
