Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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mare Archive
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Spaghetti al nero di seppia
Gli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...] -
Paccheri al sugo di cozze e vongole
Un sugo semplicissimo , fresco e saporito che si sposa perfettamente con i paccheri . Ingredienti per 4 pax : 1 kg di cozze 500 gr di vongole 400 gr di paccheri 4 cucchiai di olio extravergine 3 acciughine o pasta di acciughe 50 gr di olive nere senza nocciolo 300 gr di pomodori pelati prezzemolo 1 spicchio di aglio sale Preparazione : lavate e pulite le cozze [...] -
Risotto alla pescatora
…. e adesso apriti cielo !!! … premetto subito che per un buon risotto di mare ci sono tantissime varianti : chi lo fa in rosso , chi in bianco chi usa il peperoncino chi no ecc. ecc . io vi propongo semplicemente la mia versione …. Ingredienti per quattro persone : 300 gr di riso 200 gr [...] -
Carbonara di mare
Sfiziosa e buonissima ; la sua preparazione è un pò lunga ma comunque semplice . Nella ricetta che ho trovato c’erano solo le cozze ma io ho voluto abbondare ed ecco qua la mia versione . Ingredienti : 350 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1\2 cipolla 300 gr di cozze 300 gr di vongole 1 seppia di media grandezza 1 polpo di [...] -
Pasta con zucchine e gamberetti
Adatta per qualsiasi stagione , è un piatto leggero e gustoso . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di pasta corta ( ottime le penne ) 2 zucchine 250 gr di gamberetti ( potete usare sia i gamberetti freschi sia le code surgelate ) 1 piccola cipolla 1 cucchiaio di dado granulare vegetale olio pepe Preparazione : in un tegame fate soffriggere la cipolla [...] -
Spaghetti di mare al cartoccio
Saporiti e adatti per qualsiasi stagione . Questi spaghetti vengono conditi con un buo sugo di mare e poi messi al forno avvolti in carta stagnola. Ingredienti per 4 persone : 350 gr di spaghetti ( ottime anche le linguine ) 300 gr di polpi 300 gr di seppie 300 gr di vongole 500 gr di cozze 8 gamberi 400 gr di passata [...] -
Crema estiva di ceci e mazzancolle
E’ una ricetta che ho trovato su Tv Sorrisi e Canzoni di qualche tempo fa . L’ho provata di recente e l’ho trovata molto buona . Ora la propongo anche a voi . Ingredienti per 4 persone : 800 gr di mazzanconcolle ( io ho utilizzato delle code di gambero ) 200 gr di ceci secchi ( io [...] -
Zuppa di pesce
Fa parte della cucina tradizionale dei pescatori . Noi sardi , nel brodo , ci cuociamo la fregola . Naturalmente è un piatto unico . E’ difficile poter dare le quantità per 4 persone , solitamente è un piatto che si prepara quando a tavola ci sono tanti commensali . Il procedimento è un pò lungo [...] -
Riso con cozze al forno
Da gustare tiepido o freddo , semplice da preparare è un piatto leggero e saporito . Si presta anche per una cena in piedi o un buffet . Ingredienti per 4 persone : 300 gr di riso 3 patate 2 Pomodori 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo qb di parmigiano grattugiato sale olio Preparazione : Tagliate a cubetti le patate e mettetele [...] -
Risotto al tonno
Semplicemente uno dei tanti modi per fare un risotto . Molto saporito ma abbastanza leggero , è adatto alla stagione estiva . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso 200 gr di tonno sott’olio 2 filetti di acciuga 1lt di brodo ( circa ) di dado classico o di verdura . 1/2 bicchiere di vino bianco 4 pomodori pelati 1 carota 1 [...]
