mare Archive

  • Paccheri al sugo di cozze e vongole

    Un sugo semplicissimo , fresco e saporito che si sposa perfettamente con i paccheri . Ingredienti per 4 pax : 1 kg di cozze 500 gr di vongole 400 gr di paccheri 4 cucchiai di olio extravergine 3 acciughine o pasta di acciughe 50 gr di olive nere senza nocciolo 300 gr di pomodori pelati prezzemolo 1 spicchio di aglio sale Preparazione : lavate e pulite le cozze [...]

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  • Risotto alla pescatora

    …. e adesso apriti cielo !!! … premetto subito che per un buon risotto di mare ci sono tantissime varianti : chi lo fa in rosso , chi in bianco chi usa il peperoncino chi no ecc. ecc . io vi propongo semplicemente la mia versione …. Ingredienti per quattro persone : 300 gr di riso 200 gr [...]

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  • Carbonara di mare

    Sfiziosa e buonissima ; la sua preparazione è un pò lunga ma comunque semplice . Nella ricetta che ho trovato c’erano solo le cozze ma io ho voluto abbondare ed ecco qua la mia versione . Ingredienti : 350 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1\2 cipolla 300 gr di cozze 300 gr di vongole 1 seppia di media grandezza 1 polpo di [...]

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  • Pasta con zucchine e gamberetti

    Adatta per qualsiasi stagione , è un piatto leggero e gustoso . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di pasta corta ( ottime le penne ) 2 zucchine 250 gr di gamberetti ( potete usare sia i gamberetti freschi sia le code surgelate ) 1 piccola cipolla 1 cucchiaio di dado granulare vegetale olio pepe Preparazione : in un tegame fate soffriggere la cipolla [...]

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  • Spaghetti di mare al cartoccio

    Saporiti e adatti per qualsiasi stagione . Questi spaghetti vengono conditi con un buo sugo di mare e poi messi al forno avvolti in carta stagnola. Ingredienti per 4 persone : 350 gr di spaghetti ( ottime anche le linguine ) 300 gr di polpi 300 gr di seppie 300 gr di vongole 500 gr di cozze 8 gamberi 400 gr di passata [...]

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  • Crema estiva di ceci e mazzancolle

    E’ una ricetta che ho trovato su Tv Sorrisi e Canzoni di qualche tempo fa . L’ho provata di recente e l’ho trovata molto buona . Ora la propongo anche a voi . Ingredienti per 4 persone : 800 gr di mazzanconcolle ( io ho utilizzato delle code di gambero ) 200 gr di ceci secchi ( io [...]

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  • Zuppa di pesce

    Fa parte della cucina tradizionale dei pescatori . Noi sardi , nel brodo , ci cuociamo la fregola . Naturalmente è un piatto unico . E’ difficile poter dare le quantità per 4 persone , solitamente è un piatto che si prepara quando a tavola ci sono tanti commensali . Il procedimento è un pò lungo [...]

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  • Riso con cozze al forno

    Da gustare tiepido o freddo , semplice da preparare è un piatto leggero e saporito . Si presta anche per una cena in piedi o un buffet . Ingredienti per 4 persone : 300 gr di riso 3 patate 2 Pomodori 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo qb di parmigiano grattugiato sale olio Preparazione : Tagliate a cubetti le patate e mettetele [...]

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  • Risotto al tonno

    Semplicemente uno dei tanti modi per fare un risotto . Molto saporito ma abbastanza leggero , è adatto alla stagione estiva . Ingredienti per 4 persone : 350  gr di riso 200 gr di tonno sott’olio 2 filetti di acciuga 1lt di brodo ( circa ) di dado classico o di verdura . 1/2 bicchiere di vino bianco 4 pomodori pelati 1 carota 1 [...]

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  • Penne panna e salmone

    Ecco un altro classico dei classici della cucina italiana . Tuttavia anche per le cose più semplici ci sono dei piccoli accorgimenti che è meglio conoscere . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di penne 250 gr di salmone affumicato 40 gr di burro 60 gr di panna da cucina . Preparazione : in una padella larga fate scioglire il burro [...]

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    settembre: 2017
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