Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Cucina dal mondo Archive
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Tarte Tatin
La Tarte Tatin è un classico dolce della tradizione francese . Questa ricetta , pare , sia nata grazie a uno sbaglio delle sorelle Tatin , le quali gestivano un albergo . La leggenda narra che , un giorno in cui l’albergo era pieno di clienti , Stephanie Tatin si accorse di non aver preparato [...] -
Churros
I churros sono dei dolcetti tipici della cucina iberica e latino-americana . Si tratta di una pastella fritta e spolverata di zucchero e cannella , o intinti in una tazza di cioccolata densa e calda . Facili e veloci da preparare , sono ottimi per una merenda e per soddisfare una voglia improvvisa di dolce [...] -
couscous con verdure e carne
Uno dei tanti modi di preparare il couscous , alimento tipico del Nord Africa . Ingredienti per 4\6 pax : 400 gr di carne di vitello o manzo tagliata a pezzi 2 cipolle 1 porro 3 carote 1 zucchina grande 2 manciate di piselli sgranati 1 barattolo di ceci 1 barattolo di pomodorini o pezzettoni pelati 3 patate medie paprika piccante o dolce curcuma 1 dado vegetale olio extravergine [...] -
Goulasch all’ungherese
Tipico piatto unghere che però ha varie varianti tra cui quella italiana . E’ un piatto ricco e saporito ( grazie alle spezie in esso inserite ) che funge da piatto unico ( guarda video sottostante ) . Ingredienti : 500 gr di polpa di manzo 60 gr di strutto 250 gr di cipolle 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di farina un [...] -
Pollo alle mandorle
Altro piatto tipico della cucina cinese , molto saporito e semplice da preparare . Ingredienti per 4 persone : 600 gr di pollo tagliato a dadini 300 gr di mandorle pelate 4 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di maizena ( o farina ) aglio in polvere 1 limone zucchero pepe bianco olio di semi Preparazione : Mettete il pollo tagliato a bocconcini in una ciotola [...] -
Riso alla cantonese
Altra specialità della cucina cinese . E’ semplicissimo da preparare per una cenetta alternativa . Ingredienti per 4 persone : 300 gr di riso Basmati 1 manciata di piselli 250 gr di gamberetti 3 uova 150 gr di prosciutto cotto olio di semi Preparazione : in un wok o in una larga padella fate scaldare l’olio e aggiungete i piselli , i gamberetti ( [...] -
Paella
La paella è un piatto tipico della Spagna . A seconda delle regioni subisce alcune varianti . Per i suoi abbondanti ingredienti è un piatto unico e completo . Non è complicata da preparare ma richiede un pò di tempo anche perchè ci sono molluschi e mitili da pulire e carne da tagliare …. in [...] -
Riso al curry
Tipico piatto cinese , semplicissimo da preparare Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso qualità basmati 2 uova curry 1 spicchio d’aglio olio di semi sale Preparazione : in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Da parte , in un piatto ,sbattete le due uova ,versatele nella padella e mentre si rassodano tagliuzzatele con una forchetta. Salate un [...] -
Spaghetti di soia con carne e verdura
Un tocco d’oriente …. Ingredienti per 4 persone : 1 carota 1 zucchina 1/2 peperone 1 cipolla 300 gr di carne macinata olio di semi 250 gr di spaghetti di soia 200 ml di salsa di soia. Preparazione : In un wok ( va benissimo anche una semplice padella ) mettete un filo d’olio di semi e la cipolla tritata , fatela rosolare e aggiungete la [...]
