farina Archive

  • Sofficini

    Chi è che non conosce i famosissimi sofficini ? Bene , io ho trovato la ricetta per farli in casa . Golosi e sfiziosi ottimi come secondo , per uno spuntino o per un aperitivo . Ingredienti : per l’impasto 300 gr. di farina 00 400 ml di latte 30 gr di burro una presa di sale Per il ripieno : 250 gr [...]

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  • Ravioli di cinghiale

    Ecco cosa si può ricavare dal brasato di cinghiale ( vedi ricetta nela sezione dei secondi ) . Saporitissimi , questi ravioli, per chi ama la carne di cinghiale, risultano una vera ghiottoneria Ingredienti per 4 persone : Per la pasta all’uovo 300 gr di farina 3 uova un pizzico di sale un filo d’olio Per il ripieno 300 gr di [...]

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  • Bignè ( impasto base )

    Ecco come preparare i bignè . Questa è la descrizione dell’impasto base e i bignè che verranno creati possono essere farciti sia in dolce ( crema , cioccolata o panna ) che in salato ( vd ricetta Bignè di tonno ) . Ingredienti : 80 gr di burro 2,5 dl di acqua 150 gr di farina 4/5 uova 1 pizzico di [...]

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  • Crema pasticcera

    La crema pasticcera è una delle farciture ( o componente essenziale ) più usate per la preparazione di diversi dolci . La mia lavorazione è un pò fuori dalla norma : io lavoro gli ingredienti totalmente a freddo ( la preparazione classica prevede il latte già caldo ) e solo successivamente metto tutto sul fuoco . [...]

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  • Focaccia

    Ecco come preparare una soffice focaccia per le vostre serate in compagnia . Più o meno alta , più soffice o più croccante , semplice o farcita , la focaccia è facile da preparare anche se richiede molto tempo a causa della lievitazione . Ingredienti : 400 gr di farina tipo 0 40 ml di olio extravergine 20 gr [...]

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  • Crepes ( ricetta base )

    …. Una serata a casa con amici… una montagna di crepes…. tanti ingredienti perchè ognuno si farcisca la sua crepe come meglio preferisce ….. non male come immagine …. Ingrediendi : 3 uova 250 gr di farina 1/2 lt di latte 40gr di burro per ungere Preparazione : in una ciotola sbattete un pò le uova con una frusta a mano, versatevi [...]

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  • Pasta all’uovo

    E’ decisamente più semplice di quel che sembra . L’unica rottura può essere il fatto di dover stendere la pasta con il mattarello se non si possiede una macchina elettrica o a manovella . In ogni caso per preparare tagliatelle , tagliolini , ravioli , lasagne ecc. ecc. vi assicuro che il gioco vale la [...]

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    novembre: 2017
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