Primi piatti
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Paccheri al sugo di cozze e vongole
12 maggio 2015 12:04 PM | No Comments -
couscous con verdure e carne
10 marzo 2015 7:01 PM | No Comments -
Gnocchetti di pollo in brodo
09 febbraio 2015 7:51 PM | No Comments
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Secondi piatti
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Sofficini
26 febbraio 2014 1:41 PM | 2 CommentsChi è che non conosce i famosissimi sofficini ? Bene , io ho trovato la ricetta per farli in casa . Golosi e sfiziosi ottimi come secondo , per uno spuntino o per un aperitivo . Ingredienti : per l’impasto 300 gr. di farina 00 400 ml di latte 30 gr di burro una presa di sale Per il ripieno : 250 gr [...]
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Fiori di zucca ripieni fritti in pastella
10 ottobre 2013 12:10 PM | No CommentsSfiziosi e croccanti , ottimi come antipasto o secondo piatto . Ingredienti : 12 fiori di zucca 6 fette di prosciutto cotto 6 fette di formaggio ( scamorza o fontina oppure filante ) 2 uova farina q.b latte o birra qb sale olio per friggere Preparazione : lavate per bene i fiori di zucca ma state attenti a non romperli ( sono molto delicati , usate [...]
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Vitel Tonnè ( vitello tonnato )
11 luglio 2013 12:23 PM | No CommentsPiatto freddo adatto per cena classica , buffet e per pic nic . Gustoso e solitamente molto apprezzato . Ingrdiendi per 6 pax : 1 kg di girello di vitella ( va benissimo anche il vitellone ) Per il brodo : 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano qualche grano di ginepro qualche grano di pepe nero 3 dadi per brodo Per la salsa [...]
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prosciutto Archive
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Arrosto in salsa di noci
Pochi ingredienti , facile preparazione ma arrosto gustosissimo . Lo si può presentare anche per cene importanti . Ingredienti per 4 persone : 700 gr di carne di manzo adatta per arrosti 200 gr di noci sgusciate 1 hg di prosciutto crudo dolce e a fetta intera 1 bicchiere di latte q.b di brodo di carne 30 gr di burro olio Preparazione : In un [...] -
Involtini di melanzane in pastella
Sfiziosissimi, si possono presentare come antipasto o come contorno ma possono sostituire anche il secondo piatto . Ingredienti per 4 persone : 2 melanzane 1 hg di prosciutto crudo 1 hg di formaggio a fette ( fontina , filante o provola affumicata ) olio per friggere Per la pastella : 3 uova 200 / 250 gr di farina ( guarda il video sottostante [...] -
Involtini di prosciutto cotto alla brace
Un antipasto fresco , adatto per qualsiasi stagione . Facile e veloce da preparare . Ingredienti per 4 persone : 8 fette di prosciutto cotto alla brace ( tagliato un pò più spesso del solito ) 2 hg di ricotta cotta in forno al limone ( se non la trovate usate una ricotta stagionata affumicata ) 2 gambi di [...] -
Riso alla cantonese
Altra specialità della cucina cinese . E’ semplicissimo da preparare per una cenetta alternativa . Ingredienti per 4 persone : 300 gr di riso Basmati 1 manciata di piselli 250 gr di gamberetti 3 uova 150 gr di prosciutto cotto olio di semi Preparazione : in un wok o in una larga padella fate scaldare l’olio e aggiungete i piselli , i gamberetti ( [...] -
Prosciutto in portafoglio
Lo so , lo so … il fritto non è certamente la cosa più indicata per il periodo estivo , ma questo prosciutto è semplicemente ( perchè è veramente semplice da preparare ) buono . E poi che ci posso fare se ho un marito per il quale le stagioni non esistono e che tutto [...] -
Filetti di merluzzo allo zafferano
Questa ricetta l’ho vista sul programma Alice e a distanza di tempo l’ho voluta provare … niente male , niente male.. . E’ veloce da preparare , molto saporita e colorata . Sfata un pò la regola che impone niente formaggio con il pesce ( basta pensare alla sogliola alla parmigiana e la regola va [...] -
Teglia di patate con besciamella
Forse non è esattamente il piatto più adatto per la stagione estiva… ma è troppo buono !!! Comunque io ve lo propongo poi vedete voi . E’ un secondo piatto alternativo alla carne e al pesce . Ingredienti per 4 persone : 1,2 kg di patate 1 ,5 hg di prosciutto cotto 1,5 hg di provola affumicata ( vanno benissimo anche le [...]
Elisabetta
niccolo