Primi Archive

  • Spaghetti al nero di seppia

    Gli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]

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  • Gnocchi alla romana

    Piatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]

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  • Tagliatelle fritte

    Le tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]

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  • Pasta agli asparagi

    Un piatto dal gusto delicato per gli amanti degli asparagi . Ci sono tanti modi per preparare un buon piatto di pasta con gli asparagi , più o meno elaborati . Quello che vi descrivo in questa ricetta è molto semplice e facile da preparare ed esalta in pieno il gusto di questo ortaggio primaverile [...]

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  • Involtini di verza in brodo

    Era da tempo che volevo provare questa ricetta ed è stata una bella sorpresa : pietanza gustosa e carina da presentare . Ingredienti per 4 persone : 8 foglie di verza abbastanza grandi 300 gr di carne di manzo tritata 1 uovo 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pane grattugiato mezzo bicchiere di latte ( circa ) 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di [...]

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  • Pasta e patate alla napoletana

    Qualche tempo fa , guardando la fiction I bastardi di Pizzofalcone  in una delle puntate facevano vedere questo piatto . Mi sono subito incuriosita , anche perché io la pasta e patate l’ho sempre vista preparare come minestra , ho fatto qualche ricerca in rete e ho scoperto che è un piatto tradizionale napoletano …e [...]

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  • Paccheri al sugo di cozze e vongole

    Un sugo semplicissimo , fresco e saporito che si sposa perfettamente con i paccheri . Ingredienti per 4 pax : 1 kg di cozze 500 gr di vongole 400 gr di paccheri 4 cucchiai di olio extravergine 3 acciughine o pasta di acciughe 50 gr di olive nere senza nocciolo 300 gr di pomodori pelati prezzemolo 1 spicchio di aglio sale Preparazione : lavate e pulite le cozze [...]

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  • couscous con verdure e carne

    Uno dei tanti modi di preparare il couscous , alimento tipico del Nord Africa . Ingredienti per 4\6 pax : 400 gr di carne di vitello o manzo tagliata a pezzi 2 cipolle 1 porro 3 carote 1 zucchina grande 2 manciate di piselli sgranati 1 barattolo di ceci 1 barattolo di pomodorini o pezzettoni pelati 3 patate medie paprika piccante o dolce curcuma 1 dado vegetale olio extravergine [...]

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  • Gnocchetti di pollo in brodo

    Lo so , la foto è pessima ma vi garantisco che il risultato è ottimo . Un primo piatto in brodo leggero e gustoso . Ingredienti per 4 pax : 150 gr di petto di pollo tagliato a fettine 150 gr di ricotta 4 cucchiai di formaggio grattugiato 1 uovo + 1 tuorlo 1 lt di brodo di pollo 1 cucchiaio di [...]

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  • Fusilli con ricotta , noci e sedano .

    Dovevo utilizzare in qualche modo la ricotta mustia affumicata acquistata due giorni fa . Questo è il risultato . Ingredienti per 4 pax : 350 gr di fusilli 150 gr di ricotta mustia affumicata 50 gr di noci sgusciate un gambo di sedano una noce di burro 2 cucchiai di latte formaggio grattugiato pepe nero Preparazione : in una ciotolina lavorate la ricotta con il latte [...]

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