Primi Archive

  • Paccheri al sugo di cozze e vongole

    Un sugo semplicissimo , fresco e saporito che si sposa perfettamente con i paccheri . Ingredienti per 4 pax : 1 kg di cozze 500 gr di vongole 400 gr di paccheri 4 cucchiai di olio extravergine 3 acciughine o pasta di acciughe 50 gr di olive nere senza nocciolo 300 gr di pomodori pelati prezzemolo 1 spicchio di aglio sale Preparazione : lavate e pulite le cozze [...]

    Read More

  • couscous con verdure e carne

    Uno dei tanti modi di preparare il couscous , alimento tipico del Nord Africa . Ingredienti per 4\6 pax : 400 gr di carne di vitello o manzo tagliata a pezzi 2 cipolle 1 porro 3 carote 1 zucchina grande 2 manciate di piselli sgranati 1 barattolo di ceci 1 barattolo di pomodorini o pezzettoni pelati 3 patate medie paprika piccante o dolce curcuma 1 dado vegetale olio extravergine [...]

    Read More

  • Gnocchetti di pollo in brodo

    Lo so , la foto è pessima ma vi garantisco che il risultato è ottimo . Un primo piatto in brodo leggero e gustoso . Ingredienti per 4 pax : 150 gr di petto di pollo tagliato a fettine 150 gr di ricotta 4 cucchiai di formaggio grattugiato 1 uovo + 1 tuorlo 1 lt di brodo di pollo 1 cucchiaio di [...]

    Read More

  • Fusilli con ricotta , noci e sedano .

    Dovevo utilizzare in qualche modo la ricotta mustia affumicata acquistata due giorni fa . Questo è il risultato . Ingredienti per 4 pax : 350 gr di fusilli 150 gr di ricotta mustia affumicata 50 gr di noci sgusciate un gambo di sedano una noce di burro 2 cucchiai di latte formaggio grattugiato pepe nero Preparazione : in una ciotolina lavorate la ricotta con il latte [...]

    Read More

  • Spaghetti cacio e pepe

    Piatto tipico della regione Lazio , con diverse piccole varianti costituisce una pietanza saporita e sostanziosa semplice da preparare . Ingredienti per 4 pax : 300 gr di pecorino romano qb di pepe nero grattugiato fresco 400 gr di spaghetti olio Preparazione : grattugiate il pecorino e mettetelo in una terrina . Mettete gli spaghetti a cuocere . In una padella versate [...]

    Read More

  • Riso con ossobuco

    Il riso con ossobuco è considerato un piatto unico . Molto sostanzioso e altrettanto saporito , è consigliabile gustarlo nel periodo invernale . Ingrediendi per 4 pax : 4 ossibuchi di manzo q.b di farina ( il tanto per infarinare gli ossibuchi ) 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 mazzzetto di prezzemolo qualche foglia di basilico 1 spicchio d’aglio 300 gr di [...]

    Read More

  • Minestra di riso e spinaci

    Durante il freddo inverno che c’è di meglio di una buona e calda minestra ? Che dire :” grazie mamma ! ” Ingrdienti per 4 persone : 500 gr di spinaci ( vanno benissimo anche quelli surgelati ) 300 gr di riso 1 cipolla 30 gr di burro qb di brodo di dado Preparazione : Tritate la cipolla in modo grossolano e fatela [...]

    Read More

  • Pasta alla norma

    Un piatto gustosissimo di origine siciliana . Semplice nella sua preparazione ma capace di accontentare anche i palati più fini . Ingredienti per 4 pax : 400 gr di pasta corta ( penne o maccheroni ) 400 gr di pomodori pelati 100 gr di ricotta stagionata salata 2 melanzane 1 spicchio d’aglio 1 piccola cipolla basilico olio sale Preparazione : preparate un sugo semplice : in una [...]

    Read More

  • Risotto alla pescatora

    …. e adesso apriti cielo !!! … premetto subito che per un buon risotto di mare ci sono tantissime varianti : chi lo fa in rosso , chi in bianco chi usa il peperoncino chi no ecc. ecc . io vi propongo semplicemente la mia versione …. Ingredienti per quattro persone : 300 gr di riso 200 gr [...]

    Read More

  • Carbonara di mare

    Sfiziosa e buonissima ; la sua preparazione è un pò lunga ma comunque semplice . Nella ricetta che ho trovato c’erano solo le cozze ma io ho voluto abbondare ed ecco qua la mia versione . Ingredienti : 350 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1\2 cipolla 300 gr di cozze 300 gr di vongole 1 seppia di media grandezza 1 polpo di [...]

    Read More

  •  
    luglio: 2017
    L M M G V S D
    « lug    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31