Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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mare Archive
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
Ricetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...] -
Tonno fresco gratinato al forno
Ricetta semplice e veloce . La cottura al forno lascia inalterato il gusto del tonno che viene eslatato da una semplice gratinatura . Ingredienti per 4 pax : 4 filetti di tonno ( tagliati un pò spessi ) 200 gr di pan grattato 1 spicchio d’aglio 4 filetti di acciuga 1 mazzetto di prezzemolo olio sale Preparazione : tritate il prezzemolo e l’aglio insieme alle [...] -
Seppie con piselli
Un secondo velocissimo da preparare , pochi ingredienti per un piatto colorato e saporito . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di seppie 300 gr di piselli surgelati 1 cipolla olio sale Preparazione : Pulite per bene le seppie ( se usate seppie fresche io vi consiglio di metterle comunque per 12 ore in congelatore ) , tagliatele a striscioline ( se [...] -
Orata al cartoccio con funghi e patate
La preparazione è molto semplice ma grazie ai funghi secchi , il pesce , acquista un gusto strepitoso . Ingredienti per 4 persone : 4 orate porzione ( vanno benissimo anche le spigole ) 1 bustina di funghi secchi 3 patate un mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio olio sale pepe Preparazione : pulite il pesce sventrandolo e squamandolo ; lavatelo per bene e asciugatelo con [...] -
Moscardini in umido con patate e olive
Ecco un altro piatto che può essere considerato sia un secondo che un antipasto . Ingredienti per 4 persone : 1 kg di moscardini 4 o 5 patate 100 gr di olive nere 250 gr di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio olio sale peperoncino ( se vi piace ) Preparazione : fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati nell’olio in una pentola larga . [...] -
Polpi soffocati
Ogni qualvolta racconto questa ricetta la gente rimane meravigliata : come è possibile fare dei polpi saporiti con una cottura così semplice ?? Bè provare per credere : finora questi polpi non hanno sbagliato un colpo . Possono essere usati sia come antipasto che come secondo . ingrediento per 4 persone : 1 kg di polpi di [...] -
Sardine impanate
Altra interpretazione su come cucinare le sardine . Fatte in questo modo , solitamente , piaciono anche ai bambini che le vedono più come cotolette che come pesce . Ingredienti per 4 persone : 1 kg di sardine 1 spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo pane grattugiato 3 uova sale olio per friggere Preparazione : pulite accuratamente le sardine : con una mano tenete il corpo [...] -
Sardine in verde con patate
Considerato uno fra i pesci ” poveri ” , a parer mio , la sardina è uno dei pesci più saporiti che si presta a varie cotture : alla griglia con o senza salamoia , fritte , in padella o addirittura ripiene alla ligure . Ingredienti per 4 persone : 1 kg di sardine 4 o 5 patate 1 mazzetto [...] -
Filetti di merluzzo allo zafferano
Questa ricetta l’ho vista sul programma Alice e a distanza di tempo l’ho voluta provare … niente male , niente male.. . E’ veloce da preparare , molto saporita e colorata . Sfata un pò la regola che impone niente formaggio con il pesce ( basta pensare alla sogliola alla parmigiana e la regola va [...] -
Orata al forno con patate
Sono d’accordo con chi dice che il pesce meno lo si condisce e meglio è ma questa ricetta è l’eccezione che conferma la regola . Il condimento è un pò più ricco del solito ma il risultato è fenomenale : provare per credere !! Ingredienti per 4 persone : 1 orata del peso di 1 kg ( [...]
