Pasta con melanzane in crema di gorgonzola

Sostanziosa e molto gustosa.

Ingredienti per 4 persone :
400 gr di pasta corta
1 melanzana
50 gr di gorgonzola
una manciata di scaglie di parmigiano
QB di olio extravergine d’oliva
QB di panna per cucina.

Preparazione :
Lavate la melanzana,tagliatela a cubetti .In una padella far scaldare un filo d’olio e aggiungete la melanzana tagliata.Salate e incoperchiate.Una volta cotte le melanzane aggiungete le scaglie di parmigiano,la gorgonzola,rimestate per un attimo e aggiungete la panna;continuate a girare fino a che i formaggi non si saranno sciolti ottenendo così una bella crema.Cuocete la pasta,scolatela, e versatela nella padella con il condimento.Fatela saltare per un minuto e servitela ben calda.

Buon Appetito !!

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