vadoatavola.it
Per tutti gli amanti della buona tavola.
Ricette di cucina casalinga e tradizionale per trasformare un semplice pasto in qualcosa di sensazionale.
Suggerimenti per la preparazione di piatti caldi,freddi,buffet,cocktails e long drinks.
Consigli per la decorazione dei piatti secondo il detto “anche l’occhio vuole la sua parte “.
Tutto ciò che si deve sapere per servire al meglio le pietanze e per far sentire a proprio agio i vostri ospiti.Tags
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Zuppa Bismarck
E’ una zuppa molto molto sostanziosa ma altrettanto gustosa . Guarda anche il video . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di fagioli borlotti ( ottimi anche quelli bianchi ) 2 lt di acqua dadi 1 mazzetto di odori 150 gr di lardo 4 Wurstel 1 cipolla prezzemolo Preparazione : In una pentola versate i fagioli , aggiungete l’acqua ( se usate i fagioli secchi [...] -
Panna cotta al cioccolato
Un dessert al cucchiaio piacevole e adatto per qualsiasi stagione . Abbastanza coreografico , è carino da presentare e buono da gustare. Ingredienti : 350 ml di panna ( non zuccherata ) 150 ml di latte 80 gr di zucchero 50 gr di goccie di cioccolata 50 gr di cioccolato bianco 1 cucchiaio di rum 8 gr di colla di pesce 1 stecca di [...] -
Strangolapreti
Gli Strangolapreti , come i canederli , costituiscono un piatto tipicamente trentino . Un primo sostanzioso e molto nutriente ma anche saporito e alternativo. Ingredienti per 4 persone : 300 gr di pane raffermo 3 uova 300 ml di latte 300 gr di spinaci lessati e tritati 3 cucchiai di farina formaggio grattugiato 50 gr di burro 6 foglie di salvia pepe sale Preparazione : in una terrina [...] -
Broccoli gratinati
Un modo saporito e diverso di presentare i broccoli . Ingredienti : 1 broccolo di circa 600 gr 100 ml di latte parmigiano grattugiato pane grattugiato burro noce moscata Preparazione : tagliate i broccoli separando le cimette , lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti ( se vi va potete anche cuocerli a vapore ) . Scolateli e fateli intiepidire . Nel [...] -
Teglia di pane carasau
Il pane carasau è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto con il nome italiano di carta musica per la sua caratteristica croccantezza, che ne rende rumorosa la masticazione. Ingredienti per 4 persone : 300 gr di pane carasau 400 gr di sugo di pomodoro 2 mozzarelle 2 uova 200 gr di piselli [...] -
Teglia di funghi e patate
Un contorno semplice , gustoso e leggero . Ingredienti : 500 gr di funghi ( tipo antunna ) 4 patate 1 cipolla olio sale pepe prezzemolo e aglio Preparazione : pulite per bene i funghi ( io ho usato quelli che nel sassarese vengono chiamati” antunna” , nel cagliaritano ” cardolinu ‘e pezza ” e credo che in italiano si chiamino ” Funghi del cardo [...] -
Involtini di prosciutto cotto alla brace
Un antipasto fresco , adatto per qualsiasi stagione . Facile e veloce da preparare . Ingredienti per 4 persone : 8 fette di prosciutto cotto alla brace ( tagliato un pò più spesso del solito ) 2 hg di ricotta cotta in forno al limone ( se non la trovate usate una ricotta stagionata affumicata ) 2 gambi di [...] -
Crepes con crema pasticcera e mele al brandy
Uno dei tanti modi per servire delle crepes dolci . E’ la stessa farcitura usata per la crostata di mele crema e cannella ( vd ricetta nella sezione dei dolci ) usata in maniera diversa ma con un risultato comunque piacevole . Ingredienti per 4 persone : per le crepes vedi ricetta ” crepes ( impasto base [...] -
Ravioli di cinghiale
Ecco cosa si può ricavare dal brasato di cinghiale ( vedi ricetta nela sezione dei secondi ) . Saporitissimi , questi ravioli, per chi ama la carne di cinghiale, risultano una vera ghiottoneria Ingredienti per 4 persone : Per la pasta all’uovo 300 gr di farina 3 uova un pizzico di sale un filo d’olio Per il ripieno 300 gr di [...] -
Cinghiale brasato
L’unica rottura è quella di dover marinare la carne almeno per 12 ore, ma il risultato è qualcosa di spettacolare . Ingredienti per 4 persone : per la marinatura 1,5 Kg di polpa di cinghiale 1,5 lt di vino rosso 2 gambi di sedano 1 cipolla 2 carote 3 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 4 chiodi di garofano una manciatina di timo ( fresco [...]
