Latest Headlines
  • Riso venere con misto mare

    Premetto che per questo piatto userò un prodotto surgelato , ma niente vieta di prepararlo con ingredienti freschi . Il riso venere è un riso integrale che dona profumi unici e il suo colore scuro regala una variante cromatica che spiccherà nel vostro piatto . Si dice che il nero stia bene con tutto e [...]

    Read More

  • Tarte Tatin

    La Tarte Tatin è un classico dolce della tradizione francese . Questa ricetta , pare , sia nata grazie a uno sbaglio delle sorelle Tatin , le quali gestivano un albergo . La leggenda narra che , un giorno in cui l’albergo era pieno di clienti , Stephanie Tatin si accorse di non aver preparato [...]

    Read More

  • Churros

    I churros sono dei dolcetti tipici della cucina iberica e latino-americana . Si tratta di una pastella fritta e spolverata di zucchero e cannella , o intinti in una tazza di cioccolata densa e calda . Facili e veloci da preparare , sono ottimi per una merenda e per soddisfare una voglia improvvisa di dolce [...]

    Read More

  • Polpette di verdura

    Leggere , sfiziose e buonissime , una valida alternativa per un secondo piatto pieno di gusto e di colore . Ingredienti : 1 patata 1 carota 1 zucchina 1 manciata di piselli 1/2 cipolla 1 manciata di formaggio grattugiato 1 uovo pane grattugiato per impanare 1 piccolo mazzetto di prezzemolo noce moscata sale pepe preparazione : Per prima cosa mettete a bollire la patata con la buccia . In una [...]

    Read More

  • Parfait di more

    Il parfait è un dessert di origine francese . Si tratta di una sorta di semifreddo composto da una pate a bombe ( lavorazione a base di tuorli pastorizzati con uno sciroppo di zucchero a una temperatura di 121°C ) , panna montata e una parte aromatizzante ( frutta fresca o secca , cioccolato , [...]

    Read More

  • Tartare di manzo

    Premetto subito che nella vera tartare ci andrebbe un tuorlo d’uovo , intero , messo sopra… ma io non sono stata coraggiosa e quindi , sopra la tartare , ho messo qualche scaglia di parmigiano . La tartare di carne è un piatto freddo raffinato e prelibato ; è di origini francesi ma ormai adottato [...]

    Read More

  • Cocottine di uova al parmigiano

    Personalmente adoro le uova , si possono cucinare in mille e più modi , sono nutrienti e carine da presentare sia come antipasti che come portata principale . Vi propongo una ricetta facile e veloce . Ingredienti per 4 persone : Otto uova , un bicchiere di latte , quattro cucchiaiate di parmigiano grattugiato , poca scorza di limone , poco [...]

    Read More

  • Torta con crema al rum

    Una torta morbida e molto gustosa grazie a una deliziosa crema al rum . Ingredienti : 300 gr di farina 00 180 gr di zucchero 4 uova 130 gr di olio di emi 100 ml di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale Per la crema : 1 uovo 500 ml di latte 60 gr di amido di mais 60 gr di zucchero 2 cucchiai di rum Preparazione [...]

    Read More

  • Paccheri al sugo di cozze e vongole

    Un sugo semplicissimo , fresco e saporito che si sposa perfettamente con i paccheri . Ingredienti per 4 pax : 1 kg di cozze 500 gr di vongole 400 gr di paccheri 4 cucchiai di olio extravergine 3 acciughine o pasta di acciughe 50 gr di olive nere senza nocciolo 300 gr di pomodori pelati prezzemolo 1 spicchio di aglio sale Preparazione : lavate e pulite le cozze [...]

    Read More

  • couscous con verdure e carne

    Uno dei tanti modi di preparare il couscous , alimento tipico del Nord Africa . Ingredienti per 4\6 pax : 400 gr di carne di vitello o manzo tagliata a pezzi 2 cipolle 1 porro 3 carote 1 zucchina grande 2 manciate di piselli sgranati 1 barattolo di ceci 1 barattolo di pomodorini o pezzettoni pelati 3 patate medie paprika piccante o dolce curcuma 1 dado vegetale olio extravergine [...]

    Read More