Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Secondi Archive
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Involtini di carne
Come traformare una semplice fettina in qualcosa di gustoso e simpatico . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di fettine di manzo 100 gr di mortadella 100 gr di fontina 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio vino bianco olio sale pepe Preparazione : distendete le fettine su un piano da lavoro ( se sono troppo grandi tagliatele in due ) al centro di ciascuna mettete [...] -
Polpettone
La mia passione!! Non è certamente il piatto più veloce e più semplice ma vale la pena prepararlo . Fa la sua bella figura anche in un pranzo o cena con amici . Ingredienti per quattro persone : 500 gr di carne macinata 6 uova 3 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 50 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pane grattugiato + 100 [...] -
Orata in padella
Chi dice che per cucinare il pesce ci vuole tanto tempo ?? Ecco una ricetta lampo e semplicissima per soddisfare voglie improvvise . Ingredienti per 4 persone : 4 orate porzione 2 pomodori maturi aglio prezzemolo vino bianco olio sale Preparazione : Sventrate e squamate le orate . Lavate e tagliate a cubetti i pomodori . Lavate e tritate l’aglio e il prezzemolo . In [...] -
Merluzzo a scabecciu
Questa ricetta fa parte della tradizione sarda ( per la precisione campidanese ) , si avvicina vagamente alla famosa agliata di Bosa-Alghero . Ingredienti per 4 persone : 1,2 Kg di merluzzi� 4 spicchi d’aglio olio 400 gr di passata di pomodoro ( o pelati ) aceto peperoncino ( a chi piace ) sale 80 gr di semola di grano duro ( va benissimo anche la farina [...] -
Sformato di patate
Per avere un secondo diverso dal solito . Adatto anche per cene fredde e buffet . Ingredienti : 1,2 kg di patate 1 hg di mortadella 1 hg di fontina 2 uova qb di formaggio grattugiato 60 gr di burro noce moscata Preparazione : pelate e tagliate a metà le patate ,mettetele a bollire in una pentola con acqua salata . In una ciotola preparate 40 gr [...] -
Fegato di manzo alla veneziana
Uno dei modi più conosciuti di cucinare il fegato . Ingredienti per 4 persone : 4 fette di fegato di manzo 1/2 cipolla farina aceto di vono bianco sale olio Preparazione : in una padella mettete l’olio e fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili . Infarinate il fegato e fatelo rosolare per bene insieme alle cipolle . Quando il fegato risulterà bello dorato aggiungete [...] -
Bocconcini di pollo al brandy
Saporiti , veloci da preparare . Ingredienti per 4 persone : 1 petto di pollo tagliato a fettine Brandy 2 cucchiai di panna olio sale Preparazione : in una padella mettete l’olio a scaldare . Versateci il pollo tagliato a tocchetti non troppo piccoli . Fatelo rosolare per bene e una volta che avrà preso colore bagnatelo con il brandy che incendierete inclinado [...] -
Coscia di tacchino al forno con patate
Basta poco per fare una coscia di tacchino o un pollo arrosto saporito . Ecco qui la mia interpretazione . Ingredienti : 1 cosciotto di tacchino 6 patate 2 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio tagliato a fettine alcuni fiocchi di burro olio sale. Preparazione : sulla placca del forno ponete il cosciotto e le patate tagliate a cubi . Condite il [...] -
Agnello alla sassarese
Uno dei modi più semplici di cucinare l’agnello ma grazie alla sua semplicità il risultato è eccezionale. ingredienti per 6 persone : 1/4 di agnello un battuto di aglio e prezzemolo olive verdi ( le taggiasche genovesi sono il top ). olio sale 1 foglia di alloro. Preparazione : in una casseruola mette l’olio, fatelo riscaldare e aggiungete il battuto di aglio e prezzemolo, [...] -
Pollo fritto
Un piatto saporito,simpatico che mette tutti d’accordo… ingredienti : 1 pollo ( oppure potete comprare cosce e ali) 3 uova QB di farina alloro sale rosmarino aglio Preparazione : Tagliate il pollo in più parti avendo cura di incidere con un coltello le parti più carnose (per esempio la coscia incidetela in senso verticale aprendo la polpa intorno all’osso) in modo da facilitarne la cottura [...]
