Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Secondi Archive
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Pollo alla birra
Saporitissimo grazie anche allo speck . Un secondo piacevole e semplice da preparare . Ingredienti per 4 persone : 1 pollo o 1 kg di cosce 200 gr di speck 1 grossa cipolla 3 cucchiaini di aromi per arrosto 500 ml di birra chiara sale pepe 30 gr di burro olio extravergine Preparazione : tagliate a pezzi il pollo . In una padella fate scaldare 2 cucchiai [...] -
Involtini di melanzane in pastella
Sfiziosissimi, si possono presentare come antipasto o come contorno ma possono sostituire anche il secondo piatto . Ingredienti per 4 persone : 2 melanzane 1 hg di prosciutto crudo 1 hg di formaggio a fette ( fontina , filante o provola affumicata ) olio per friggere Per la pastella : 3 uova 200 / 250 gr di farina ( guarda il video sottostante [...] -
Teglia di carne al gorgonzola
Veramente saporita . Una piacevole alternativa alle solite fettine . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di fettine tenere (anche di maiale ) 150 gr di gorgonzola 80 gr di farina 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo latte vino bianco secco olio sale e pepe Preparazione : Tritate la cipolla e fatela dorare nell’olio , quindi unite le fettine di carne infarinate . Fatele rosolare dalle [...] -
Cinghiale brasato
L’unica rottura è quella di dover marinare la carne almeno per 12 ore, ma il risultato è qualcosa di spettacolare . Ingredienti per 4 persone : per la marinatura 1,5 Kg di polpa di cinghiale 1,5 lt di vino rosso 2 gambi di sedano 1 cipolla 2 carote 3 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 4 chiodi di garofano una manciatina di timo ( fresco [...] -
Pollo alle mandorle
Altro piatto tipico della cucina cinese , molto saporito e semplice da preparare . Ingredienti per 4 persone : 600 gr di pollo tagliato a dadini 300 gr di mandorle pelate 4 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di maizena ( o farina ) aglio in polvere 1 limone zucchero pepe bianco olio di semi Preparazione : Mettete il pollo tagliato a bocconcini in una ciotola [...] -
Arrosto di maiale alla moda
Un arrosto saporito, con i suoi pochi ingredienti è semplice da preparare ma fa la sua bella figura . Ingredienti per 4 persone : 1 kg di lonza di maiale 1/2 l. di latte poca farina 50 gr di burro qualche cucchiaio d’olio 30 gr di pancetta tesa 1 cipolla sale e pepe Preparazione : legate la lonza come un arrosto ( o se preferite fatela [...] -
Spezzatino di carne con patate
Altro classico della cucina italiana . Un secondo sostanzioso che solitamente piace a tutti . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di carne taglio spezzatino ( manzo o maiale o vitella ) 600 gr di patate 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 bicchiere di vino bianco 5 cucchiai d’olio dadi per brodo . Preparazione : in una pentola o [...] -
Lumache in umido con patate
Ricetta molto semplice e veloce da preparare, per chi ha voglia di portare in tavola qualcosa di diverso . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di lumache 4 patate cipolla 250 gr di passata o pelati olio qualche foglia di basilico sale . Preparazione : lavate per bene le lumache e mettetele a sbollentare in una pentola : spegnete il gas al primo bollore [...] -
Melanzane alla parmigiana
Altro piatto classico della cucina italiana . Nutriente , gustoso è indicato per pic nic e cene in piedi . Ingredienti per 1 teglia da 6 persone : 6 melanzane sugo semplice al pomodoro abbondante parmigiano grattugiato olio per friggere sale Preparazione : tagliate le melanzane a fette , cospargetele con un pò di sale e lasciatele scolare ( dalla loro acqua ) [...] -
Pollo all’americana
Si sa , gli americani non hanno una grande tradizione culinaria , ma in una cosa sono fortissimi : il barbecue . Questo pollo è fantastico cotto su brace a legna , ma se non si ha la fortuna di possedere un barbecue si possono trovare dei compromessi : va bene anche una griglia elettrica [...]
