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  • Fritelle dolci di fiori di zucca

    Queste mi ricordano la mia infanzia , le preparava la mia bisnonna , la mia nonna e la mia mamma e ora io …. Ingredienti : 8 fiori di zucca 2 uova qb di farina qb di latte 3 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 scorza di arancia o limone grattugiata olio per friggere . Preparazione : lavate e sciugate per bene [...]

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  • Costine d’agnello fritte

    Per chi ama la carne d’agnello , le costine fritte sono il meglio del meglio . Semplicissime da preparare ma se servite su un bel piatto guarnito e con un contorno d’insalata fresca , fanno la loro bella figura . Ingredienti per 4 pax : 8 costine d’agnello 6 uova q.b di pan grattato sale Olio per friggere Preparazione : Fatevi preparare 8 [...]

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  • Seppie con piselli

    Un secondo velocissimo da preparare , pochi ingredienti per un piatto colorato e saporito . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di seppie 300 gr di piselli surgelati 1 cipolla olio sale Preparazione : Pulite per bene le seppie ( se usate seppie fresche io vi consiglio di metterle comunque per 12 ore in congelatore ) , tagliatele a striscioline ( se [...]

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  • Agnello con carciofi alla sarda

    Pochissimi ingredienti ma con un risultato eccezionale . Ingredienti per quattro persone : 1,2 KG di agnello 10 carciofi 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo 1 pezzetto di peperoncino sale pepe olio Preparazione : tagliate l’agnello a pezzi piuttosto grandicelli ; pulite per bene i carciofi : tagliate le spine , eliminate le prime foglie , tagliateli in quattro spicchi ed eliminate [...]

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  • Ciambellone di ricotta con uva passa

    Semplicissimo da preparare ma ottimo per una buona colazione o per una merenda . Ingredienti : 3 uova 300 gr di farina 300 gr di zucchero 300 gr di ricotta 1 bustina di lievito 1 bustina di uva passa la scorza grattugiata di 1 arancia . Preparazione : in una terrina lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero finchè il [...]

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  • Torta di mele al profumo di cannella e marsala

    Dolce da servire per una merenda ( insieme ad un buon tea ) o per colazione . Il marsala e la cannella accentuano il suo favoloso gusto . Le mele , inserite a fettine nell’impasto , le danno un aspetto veramente carino . Ingredienti : 150 gr di burro 120 gr di zucchero 2 uova 3 mele rosse 150 gr di [...]

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  • Minestra di riso e spinaci

    Durante il freddo inverno che c’è di meglio di una buona e calda minestra ? Che dire :” grazie mamma ! ” Ingrdienti per 4 persone : 500 gr di spinaci ( vanno benissimo anche quelli surgelati ) 300 gr di riso 1 cipolla 30 gr di burro qb di brodo di dado Preparazione : Tritate la cipolla in modo grossolano e fatela [...]

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  • Pasta alla norma

    Un piatto gustosissimo di origine siciliana . Semplice nella sua preparazione ma capace di accontentare anche i palati più fini . Ingredienti per 4 pax : 400 gr di pasta corta ( penne o maccheroni ) 400 gr di pomodori pelati 100 gr di ricotta stagionata salata 2 melanzane 1 spicchio d’aglio 1 piccola cipolla basilico olio sale Preparazione : preparate un sugo semplice : in una [...]

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  • Lumaconi ripieni

    Questo è il modo in cui la mia bis nonna preparava i lumaconi …. Ingredienti : 1 kg di lumaconi 3 uova pane grattugiato qb formaggio grattugiato qb noce moscata 1 kg di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio d’aglio qualche foglia di basilico sale Preparazione : iniziate a preparare i lumaconi per la cottura : in ciascuna bocca ponete del sale fino ( bene all’interno ) [...]

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  • Risotto alla pescatora

    …. e adesso apriti cielo !!! … premetto subito che per un buon risotto di mare ci sono tantissime varianti : chi lo fa in rosso , chi in bianco chi usa il peperoncino chi no ecc. ecc . io vi propongo semplicemente la mia versione …. Ingredienti per quattro persone : 300 gr di riso 200 gr [...]

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    ottobre: 2020
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