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  • Spaghetti alla carbonara

    …e il dibattito sia aperto … panna si o panna no ? Uova intere o solo tuorlo ? Pacetta affumicata o guanciale di maiale ?…. signore e signori ecco a voi la MIA carbonara … Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti 4 tuorli d’uovo 250 gr di pancetta affumicata 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva qb di parmigiano [...]

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  • Fusilli freschi terramare

    Ricetta adatta al periodo caldo , ricca ma leggera ,molto gustosa piacevole d’aspetto … insomma una bella ragazza Ingredienrti per 4 persone : 400 gr di fusilli freschi o trofie liguri . 1/2 cipolla olio extravergine 1 zucchina 5 o 6 pomodorini camone 500 gr di code di gambero 1 kg di cozze 1 bustina di zafferano 4 foglie di basilico 1/4 di limone [...]

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  • Tagliata di manzo

    Adatta alla stagione primaverile , velocissima da preparare e secono la mia esperienza è apprezzata da tutti i palati . Ingredienti per 4 persone : 600 gr di costate di manzo disossate 2 manciate di rucola 1,5 hg di scaglie di parmigiano olio extravergine d’oliva sale pepe macinato fresco . Preparazione : fate riscaldare una griglia sul fuoco e cuocetevi la carne ( io [...]

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  • Teglia di patate con besciamella

    Forse non è esattamente il piatto più adatto per la stagione estiva… ma è troppo buono !!! Comunque io ve lo propongo poi vedete voi . E’ un secondo piatto alternativo alla carne e al pesce . Ingredienti per 4 persone : 1,2 kg di patate 1 ,5 hg di prosciutto cotto 1,5 hg di provola affumicata ( vanno benissimo anche le [...]

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  • Frittata di spaghetti

    Vi è avanzata della pastasciutta …. odiate mangiarla come avanzo semplicemente riscaldata … che si fa la si butta ?…Ma scherzate ??? Si crea un nuovo piatto ( a parte il fatto che a me la pasta riscaldata in padella , diciamo un pò abrustolita , piace )… aiò galapagos !! Ingredienti : pastasciutta avanzata ( spaghetti ma [...]

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  • Ciambellone di mele

    Morbidissssssima la vita !!! Nonostante la lunga lista di ingredienti è piuttosto semplice da preparare . Ottimo per una colazione o una merenda . Ingredienti : 4/5 mele 1  vasetto di yogurth intero 3 vasetti di farina 2 vasetti di zucchero 1 vasetto di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito in polvere  scorza di limone grattugiato Se volete potete aggiungere : 100 gr [...]

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  • Orata al forno con patate

    Sono d’accordo con chi dice che il pesce meno lo si condisce e  meglio è ma questa ricetta è l’eccezione che conferma la regola . Il condimento è un pò più ricco del solito ma il risultato è fenomenale : provare per credere !! Ingredienti per 4 persone : 1 orata del peso di 1 kg ( [...]

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  • Trancio alla banana con scaglie di cioccolato

    E’ stato un nuovo esperimento anche per me . La ricetta l’ho trovata in un giornale , l’ho provata,mi è piaciuta e quindi la propongo anche a voi . Ingredienti : 115 gr di burro morbido 175 gr di farina 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di cannella 175 gr di zucchero di canna 2 banane mature schiacciate 2 uova 5 [...]

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  • Spaghetti con le cozze

    Uno dei frutti di mare da me preferiti ( crude con una spruzzata di limone sono pura poesia , le preferisco anche alle ostriche ) e con le cozze si possono creare tante cose davvero buonine . Qundi , per il momento , ci facciamo due spaghi … Ingrediemti per 4 persone : 400 gr di spaghetti 1,2 [...]

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  • Cozze alla marinara

    Ed ecco un ‘altro piatto classico della sardegna costiera . Semplicissimo da preparare ( l’unica scocciatura consiste nel pulire le cozze ) …. il suo segreto ? L’olio utilizzato …usate un buon olio extravergine e vedrete cosa vi viene fuori … Ingrediendi per 4 persone : 1,2 kg di cozze 2 spicchi d’aglio 1 mazzo di prezzemolo ( abbondante [...]

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