Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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terra Archive
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Prosciutto in portafoglio
Lo so , lo so … il fritto non è certamente la cosa più indicata per il periodo estivo , ma questo prosciutto è semplicemente ( perchè è veramente semplice da preparare ) buono . E poi che ci posso fare se ho un marito per il quale le stagioni non esistono e che tutto [...] -
Fettine alla pizzaiola
Anche questo è un classico della cucina italiana anche se ci sono diverse varianti . Questa è la mia pizzaiola Ingredienti per 4 persone : 700 gr di fettine di manzo olio 1 spicchio d’aglio 60 gr di olive nere una manciatina di capperi origano 250 gr di pelati o passata di pomodoro sale Preparazione : in una larga padella mettete l’aglio tritato finemente [...] -
Uova con pomodoro fresco
Le uova sono una mia grande passione . Questa è una ricetta veloce di sapore mediterraneo . Ingredienti per 4 persone : 4 uova 4 pomodori rossi maturi 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 4 o 5 foglie di basilico olio sale Preparazione : in una padella fate rosolare le cipolle ( tagliate a fettine ) con l’aglio e un filo d’olio . Immergete i pomodori in acqua [...] -
Pollo in gelatina
La preparazione è abbastanza lunga ma non complicata . E’ un piatto fresco , con poche calorie adatto anche per cene fredde e buffet . Per essere perfetto va preparato il giorno prima . Ingredienti : 3 cosce di pollo ( compresa l’anca ) 2 patate 2 carote 3 manciate di piselli surgelati 80 gr di verdure sottaceto una confezione di colla di pesce . Per il brodo [...] -
Sformato di patate e zucchine
E’ una variante dello sformato classico ( vd ricetta nella sezione Snacks & C. ) ; ricetta adatta per i vegetariani e piacevole alternativa al ” solito ” piatto . Si può gustare come secondo insieme a una fresca insalata . Vi consiglio di gustarlo tiepido ma anche freddo è buonissimo e, per questa ragione , si [...] -
Trippa in umido con patate e mentuccia
Esistono tante ricette per preparare una buona trippa , questa che vi suggerisco è forse una delle più classiche e semplici. Ingredienti per 4 persone : 600 gr di trippa 1/2 cipolla 250 ml di passata di pomodoro 600 gr di patate una manciata di foglie di menta fresca olio sale pepe ( a chi piace può usare un pezzetto di peperoncino ) parmigiano grattugiato [...] -
Tagliata di manzo
Adatta alla stagione primaverile , velocissima da preparare e secono la mia esperienza è apprezzata da tutti i palati . Ingredienti per 4 persone : 600 gr di costate di manzo disossate 2 manciate di rucola 1,5 hg di scaglie di parmigiano olio extravergine d’oliva sale pepe macinato fresco . Preparazione : fate riscaldare una griglia sul fuoco e cuocetevi la carne ( io [...] -
Teglia di patate con besciamella
Forse non è esattamente il piatto più adatto per la stagione estiva… ma è troppo buono !!! Comunque io ve lo propongo poi vedete voi . E’ un secondo piatto alternativo alla carne e al pesce . Ingredienti per 4 persone : 1,2 kg di patate 1 ,5 hg di prosciutto cotto 1,5 hg di provola affumicata ( vanno benissimo anche le [...] -
Coniglio in tegame
Una preparazione semplice ma gustosa . Ingredienti : 1 coniglio olio 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino olive verdi capperi sale Preparazione : in una largo tegame mettete l’olio a scaldare , aggiungetevi il coniglio tagliato a pezzi e fatelo rosolare per bene a fuoco alto . Quando il coniglio avrà preso colore , abbassate la fiamma , aggiungete l’aglio schiacciato [...] -
Pollo al limone
Io adoro la carne di pollo : si presta a mille interpretazioni , questa è una delle tante . Ingredienti : 1 pollo olio 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino 2 foglie di alloro 2 uova 1 limone sale Preparazione : Tagliate il pollo e mettetelo a rosolare ( a fuoco alto rigirandolo più volte ) insieme all’olio in una casseruola . Una volta che è [...]
