Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Primi Archive
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Penne alla vodka
Veramente saporito e semplice da preparare . Questo è un primo molto nutriente, si consigliano piccole quantità oppure fate seguire la portata semplicemente da un piatto di verdure o un tagliere di formaggi . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di penne 100 gr di pancetta tesa affumicata 250 gr di pomodori pelati 4 bicchierini di vodka 150 gr di [...] -
Zuppa di cipolle gratinata
Piatto originario di molti paesi tra i quali spicca la Francia . Molto conosciuta e apprezzata anche in Italia , la zuppa di cipolle gratinata è una pietanza sostanziosa e quindi indicata per il periodo invernale . Ingredienti per 4 persone : 500 gr di cipolle 100 gr di burro 1 cucchiaio di farina 1,5 l di brodo di dado 2 [...] -
Pappa al pomodoro
Tipica pietanza toscana , la pappa al pomodoro veniva considerata un ” piatto povero ” perchè utilizza degli ingredienti ( come il pane raffermo e i pomodori ) che erano facilmente reperibili anche per chi non aveva grandi disponibilità . E’ un piatto saporito e molto piacevole ed essendo tipicamente casalingo ci sono in giro [...] -
Bucatini aromatici
Altra ricetta trovata su Tv sorrisi e canzoni . Grazie agli aromi usati , questo piatto è molto saporito ma allo stesso modo delicato . Ingredienti per 4 persone : 320 gr di bucatini 200 gr di ricotta 20 gr di concentrato di pomodoro 50 gr di parmigiano grattugiato 1 scalogno 3 cucchiai di olio d’oliva 2 mestoli di brodo vegetale 2 rametti di [...] -
Crema estiva di ceci e mazzancolle
E’ una ricetta che ho trovato su Tv Sorrisi e Canzoni di qualche tempo fa . L’ho provata di recente e l’ho trovata molto buona . Ora la propongo anche a voi . Ingredienti per 4 persone : 800 gr di mazzanconcolle ( io ho utilizzato delle code di gambero ) 200 gr di ceci secchi ( io [...] -
Risotto con carne macinata
E’ uno dei piatti preferiti da mio marito . Semplice da preparare ma gustoso , è una buona alternativa al solito primo . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso 200 gr di carne macinata 1/2 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 2 foglie di alloro qb di brodo di dado olio Preparazione : tritate finemente la cipolla con la carota e il [...] -
Pasticcio di tortellini
Questa cosa mi è venuta in mente quando , dopo aver fatto una semplice lasagna , mi è avanzato del ragù e della besciamella : che fare ? Ancora lasagne ? Ma figuriamoci … rompiamo un pò le scatole a quei tortellini che se la ridono nella dispensa … Ingredienti: 350 gr di tortellini 1/2 lt circa di besciamella qb di [...] -
Pasta con verdure
Si sa le verdure non durano molto e ,qualche volta , siamo costretti a buttarle perchè le dimentichiamo dentro al frigo . Ma con le verdure si possono creare tantissimi piatti semplici e saporiti e questo è un piccolo esempio . Ingredienti per 4 persone : 350 gr di pasta corta 1 carota 1 zucchina 1/2 peperone 1 manciata di piselli 1/2 [...] -
Zuppa di pesce
Fa parte della cucina tradizionale dei pescatori . Noi sardi , nel brodo , ci cuociamo la fregola . Naturalmente è un piatto unico . E’ difficile poter dare le quantità per 4 persone , solitamente è un piatto che si prepara quando a tavola ci sono tanti commensali . Il procedimento è un pò lungo [...] -
Riso con cozze al forno
Da gustare tiepido o freddo , semplice da preparare è un piatto leggero e saporito . Si presta anche per una cena in piedi o un buffet . Ingredienti per 4 persone : 300 gr di riso 3 patate 2 Pomodori 1 kg di cozze 1 spicchio d’aglio un mazzetto di prezzemolo qb di parmigiano grattugiato sale olio Preparazione : Tagliate a cubetti le patate e mettetele [...]
