Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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patate Archive
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Trippa in umido con patate e mentuccia
Esistono tante ricette per preparare una buona trippa , questa che vi suggerisco è forse una delle più classiche e semplici. Ingredienti per 4 persone : 600 gr di trippa 1/2 cipolla 250 ml di passata di pomodoro 600 gr di patate una manciata di foglie di menta fresca olio sale pepe ( a chi piace può usare un pezzetto di peperoncino ) parmigiano grattugiato [...] -
Teglia di patate con besciamella
Forse non è esattamente il piatto più adatto per la stagione estiva… ma è troppo buono !!! Comunque io ve lo propongo poi vedete voi . E’ un secondo piatto alternativo alla carne e al pesce . Ingredienti per 4 persone : 1,2 kg di patate 1 ,5 hg di prosciutto cotto 1,5 hg di provola affumicata ( vanno benissimo anche le [...] -
Orata al forno con patate
Sono d’accordo con chi dice che il pesce meno lo si condisce e meglio è ma questa ricetta è l’eccezione che conferma la regola . Il condimento è un pò più ricco del solito ma il risultato è fenomenale : provare per credere !! Ingredienti per 4 persone : 1 orata del peso di 1 kg ( [...] -
Minestra di lenticchie
Ogni tanto una semplice ma buona minestra ci vuole !! Ingredienti per 4 persone : 1/2 cipolla olio extravergine 2 barattoli di lenticchie ( se volete usare le lenticchie secche ricordatevi di metterle in acqua almeno per una notte ) 2 pelati ( se vi va potete usare l’estratto di pomodoro ) qb di brodo di dadi 2 patate 250 gr di pasta [...] -
Purè di patate
Ottimo come contorno di polpettoni , roast-beef , e arrosti vari . Il classico dei classici ma sempre molto apprezzato . Ingredienti per 4 persone : 1 kg di patate 50 gr di burro qb di latte qb di parmigiano grattugiato Preparazione : pelate le patate ,lavatele , tagliatele a metà e mettetele a lessare in abbondante acqua salata . Mettete il burro [...] -
Vellutata di patate e sedano
Veloce da preparare, ottima alternativa alle solite minestre. E’ un primo piatto che si può preparare anche per una cena con amici dato che, di solito, si commette l’errore di sottovalutare la presentazione di una minestra o di una vellutata per una cena importante. Per esperienza personale vi dico che solitamente viene molto apprezzata , [...] -
Sformato di patate
Per avere un secondo diverso dal solito . Adatto anche per cene fredde e buffet . Ingredienti : 1,2 kg di patate 1 hg di mortadella 1 hg di fontina 2 uova qb di formaggio grattugiato 60 gr di burro noce moscata Preparazione : pelate e tagliate a metà le patate ,mettetele a bollire in una pentola con acqua salata . In una ciotola preparate 40 gr [...] -
Gnocchi di patate
Soffici e golosi , si prestano a diversi tipi di condimento Ingredienti : 1 Kg di patate rosse 230/250 Gr. di farina sale Preparazione : lavate bene le patate e mettetele a lessare con la buccia. Su una spianatoia preparate la farina.Una volta cotte le patate ,sbucciatele (quando sono ancora calde) e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sulla farina.Aggiungete un paio [...]
