vadoatavola.it
Per tutti gli amanti della buona tavola.
Ricette di cucina casalinga e tradizionale per trasformare un semplice pasto in qualcosa di sensazionale.
Suggerimenti per la preparazione di piatti caldi,freddi,buffet,cocktails e long drinks.
Consigli per la decorazione dei piatti secondo il detto “anche l’occhio vuole la sua parte “.
Tutto ciò che si deve sapere per servire al meglio le pietanze e per far sentire a proprio agio i vostri ospiti.Tags
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Riso al curry
Tipico piatto cinese , semplicissimo da preparare Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso qualità basmati 2 uova curry 1 spicchio d’aglio olio di semi sale Preparazione : in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Da parte , in un piatto ,sbattete le due uova ,versatele nella padella e mentre si rassodano tagliuzzatele con una forchetta. Salate un [...] -
Passatelli
Questo piatto fa parte della tradizione romagnola . Ingredienti per 4 persone : 150 gr di pane grattugiato 150 gr di formaggio grattugiato 2/3 uova scorza di limone grattuggiata noce moscata sale 1 lt di brodo di pollo ( meglio ancora di gallina ) . Preparazione : In una terrina mettete il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato , la scorza del limone , la noce moscata [...] -
Coscia di tacchino al forno con patate
Basta poco per fare una coscia di tacchino o un pollo arrosto saporito . Ecco qui la mia interpretazione . Ingredienti : 1 cosciotto di tacchino 6 patate 2 foglie di alloro 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio tagliato a fettine alcuni fiocchi di burro olio sale. Preparazione : sulla placca del forno ponete il cosciotto e le patate tagliate a cubi . Condite il [...] -
Sfogliatine alle pere
Io non ho un marito : io ho un bambino di 44 anni. Io non ho un uomo : io ho una donna incinta in preda alle voglie. Io non vivo in una casa : io vivo in un ristorante aperto 24 ore su 24. Che meraviglia !!!! Per tutti coloro che si sentono dire : ” complimenti un buon [...] -
Tortiglioni in salsa al profumo di origano
Un primo piatto “dell’ultimo minuto” Ingredienti per 4 persone : 400gr di tortiglioni 250 gr di pelati 125 gr di mozzarella origano cipolla parmigiano grattugiato olio sale Preparazione : in una padella fate soffriggere metà cipolla tritata, aggiungete i pelati , il sale e fate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Aggiungete ora una manciatina di origano e la mozzarella tagliata a dadini. Girando con un [...] -
Insalata di riso
L’insalata di riso è come i jeans : non passa mai di moda. Ecco la mia interpretazione personale. Ingredienti per 4 persone : 400 gr di riso 2 wurstel 100 gr di fontina 1 scatola di tonno in olio d’oliva olive nere olive verdi 2 uova sode 1 gambo di sedano 1 manciata di piselli lessati qualche sottaceto olio extravergine sale Preparazione : Cuocete il riso in acqua bollente , [...] -
Crostata di mele crema e cannella
Un dolce ricco e profumato . ingredienti : per la pasta frolla 300 gr di farina 3 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero 150 gr di burro un pizzico di sale scorza di limone gratuggiata. Per la crema 3 tuorli d’uovo 1 uovo intero 2 cucchiai di amido per dolci ( o farina ) 2 cucchiai di zucchero 1/2 litro di latte una noce di burro scorze di limone a fette Per [...] -
Agnello alla sassarese
Uno dei modi più semplici di cucinare l’agnello ma grazie alla sua semplicità il risultato è eccezionale. ingredienti per 6 persone : 1/4 di agnello un battuto di aglio e prezzemolo olive verdi ( le taggiasche genovesi sono il top ). olio sale 1 foglia di alloro. Preparazione : in una casseruola mette l’olio, fatelo riscaldare e aggiungete il battuto di aglio e prezzemolo, [...] -
Gnocchi in crema di barbera su fonduta di scamorza affumicata
Questa è una ricetta che ho visto alla televisione e ho voluto provare apportando qualche piccola modifica. Il risultato è ottimo.Anche se il piatto risulta abbastanza complesso, credetemi : ne vale la pena!! Ingredienti per 4 persone : 700 gr di gnocchi di patate ( vd. ricetta nella sezione dei primi ) 1/2 litro di vino barbera 4 chiodi [...] -
Farinata di ceci ( o fainè )
Ingredienti per due teglie : 250 gr di farina di ceci 750 ml. di acqua sale Olio di oliva ( non extravergine) Preparazione : Versare la farina di ceci in una terrina e stemperarla piano piano con l’acqua,mescolando e stando attenti che non si formino i grumi. Salare l’impasto ( che risulterà piuttosto liquido) e lasciarlo riposare per un paio d’ore. [...]
