Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Dessert Archive
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Torta Mimosa
Gustosa e morbida è adatta come torta di compleanno. Ingredienti per l’impasto : 6 uova 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di fecola di patate 6 cucchiai di zucchero 1/2 bustina di novolina 1 bustina di lievito Ingredienti per la crema pasticcera : 4 tuorli d’uovo 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di amido per dolci ( o farina) 1/2 lt di latte 1 noce di burro scorza a [...] -
Ravioli ripieni di biancomangiare
Ingredienti per la pasta : gli ingredienti per la pasta di questi ravioli dolci sono gli stessi utilizzati per fare le chicchiere ( vd ricetta ) per comodità li riporterò : 500 gr di farina 120 gr di gradina Qb di acqua con un pizzico di sale. Ingredienti per il biancomangiare : 1 lt. di latte 100 gr di amido per [...] -
Mousse di banana
Adatta per qualsiasi occasione ,in qualsiasi stagione. Ingredienti per 6 persone : 3 banane 40 cl.di acqua 4 fogli di colla di pesce (circa 8 gr.) 250 gr di panna vegetale da montare 2 cucchiai di zucchero. Preparazione : Immergere la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire. Frullate le banane con un goccino di latte. Mettere a bollire i 40 cl. d’acqua [...] -
Fattifritti
Carnevale è tempo di frittelle,ecco la ricetta della mia mamma… Ingredienti per una ventina di fattifritti : 500 gr. di farina 00 2 uova 50 gr. di burro 25 gr. di lievito di birra latte qb 50 gr. di zucchero 1 patata la buccia di un limone grattugiata. Preparazione : Mettere a lessare la patata con la buccia. Mettere le uova e lo zucchero in una [...] -
Coppa di cioccolata su gelatina d’arancia
Per tutti gli amanti dell’accostamento cioccolato-arancia…. bella da presentare e buona da gustare…. Ingredienti : 3 arance 3 fogli di colla di pesce 6 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di amido per dolci ( o farina) 3 cucchiai di zucchero una spruzzata di liquore all’arancia ( facoltativo ) qualche scorza di buccia di arancia 600/700 ml. di latte. 2 chiare d’uovo. Preparazione : Mettete la colla [...] -
Chiacchiere
Si continua con il tema carnevalesco.. ecco a voi un’altra ricetta. Ingredienti : 500 gr di farina 120 gr di gradina Qb di acqua con un pizzico di sale Preparazione : Formate una fontana con la farina,aggiungete la gradina fusa e piano piano l’acqua.Iniziate a impastare fino a quando la pasta non raggiunge una consistenza liscia e compatta ( abbastanza da [...] -
Biscotti assortiti
Con un’unica base tante interpretazioni. Ingredienti base per la pastafrolla : 200 gr di farina 100 gr di zucchero 100 gr di burro 2 tuorli d’uovo 1 pizzico di sale Varianti : insieme agli ingredienti sopracitati ne potete aggiungere tanti altri secondo la fantasia.In questi che ho preparato io ho aggiunto cannella e scorza di limone per quelli a forma di mezzaluna ; [...]
