Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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Primi Archive
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Tortiglioni in salsa al profumo di origano
Un primo piatto “dell’ultimo minuto” Ingredienti per 4 persone : 400gr di tortiglioni 250 gr di pelati 125 gr di mozzarella origano cipolla parmigiano grattugiato olio sale Preparazione : in una padella fate soffriggere metà cipolla tritata, aggiungete i pelati , il sale e fate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Aggiungete ora una manciatina di origano e la mozzarella tagliata a dadini. Girando con un [...] -
Gnocchi in crema di barbera su fonduta di scamorza affumicata
Questa è una ricetta che ho visto alla televisione e ho voluto provare apportando qualche piccola modifica. Il risultato è ottimo.Anche se il piatto risulta abbastanza complesso, credetemi : ne vale la pena!! Ingredienti per 4 persone : 700 gr di gnocchi di patate ( vd. ricetta nella sezione dei primi ) 1/2 litro di vino barbera 4 chiodi [...] -
Tagliatelle alla campagnola
Piatto sostanzioso e molto gustoso. Ingredienti pasta all’uovo per 4 persone : 3 uova 300 gr di farina sale un filo d’olio d’oliva. Ingredienti per il condimento : 250 gr di pancetta tesa affumicata 200 gr di piselli 500 gr di funghi champignon 2 cucchiai di panna per cucina 1/2 cipolla sale olio un noce di burro. Preparazione tagliatelle : Su un piano da lavoro mettere la farina a fontana,con le [...] -
Spaghetti alla bottarga
Un classico primo piatto della Sardegna con una piccola variante Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti bottarga di muggine ( o di tonno ) grattugiata 2 cucchiaini di panna per cucina 1 spicchio d’aglio 1 manciatina di prezzemolo tritato. QB di Olio vextravergine d’oliva Preparazione : Mettere l’olio in una padella ( qui dovete andare a occhio,l’unica cosa che posso suggerire [...] -
Penne con zucchine e sfilacci di equino
Leggera e adatta per ogni stagione. Ingredienti : 1 zucchina 1 confezione di sfilacci di equino sale pepe olio Preparazione : Lavate e tagliate la zucchina a rondelle sottili.Prendete una padella,fate scaldare un pò d’olio e aggiungete le zucchine.Lasciatele cuocere per bene fino a che non iniziano a sfaldarsi ( se è il caso aggiungete un pochino d’acqua durante la cottura ). Aggiungeteb [...] -
Pasta con melanzane in crema di gorgonzola
Sostanziosa e molto gustosa. Ingredienti per 4 persone : 400 gr di pasta corta 1 melanzana 50 gr di gorgonzola una manciata di scaglie di parmigiano QB di olio extravergine d’oliva QB di panna per cucina. Preparazione : Lavate la melanzana,tagliatela a cubetti .In una padella far scaldare un filo d’olio e aggiungete la melanzana tagliata.Salate e incoperchiate.Una volta cotte le melanzane aggiungete le [...] -
Gnocchi di patate
Soffici e golosi , si prestano a diversi tipi di condimento Ingredienti : 1 Kg di patate rosse 230/250 Gr. di farina sale Preparazione : lavate bene le patate e mettetele a lessare con la buccia. Su una spianatoia preparate la farina.Una volta cotte le patate ,sbucciatele (quando sono ancora calde) e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente sulla farina.Aggiungete un paio [...]
