Lo so , la foto è pessima ma vi garantisco che il risultato è ottimo . Un primo piatto in brodo leggero e gustoso .
Ingredienti per 4 pax :
150 gr di petto di pollo tagliato a fettine
150 gr di ricotta
4 cucchiai di formaggio grattugiato
1 uovo + 1 tuorlo
1 lt di brodo di pollo
1 cucchiaio di olio d’oliva
noce moscata
farina q.b
sale
pepe
Preparazione :
Fate rosolare il petto di pollo in una padella con l’olio . Salate e pepate , rigiratela un paio di volte e , quando sarà cotta , spegnete il fuoco e lasciate intiepidire . In una ciotola mettete la ricotta , l’uovo , il tuorlo , il formaggio grattugiato e abbondante noce moscata . Mescolate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo . Tagliate il pollo a pezzetti e frullatelo finemente , aggiungetelo al composto di ricotta insieme a 2 cucchiai di farina . Mescolate per bene in modo da ottenere un composto omogeneo . Adesso formate delle palline . Fate scaldare il brodo di pollo e quando inizierà a bollire immergete i nostri gnocchi . Cuocete il tutto per dieci minuti e poi servite .
Buon appetito !!
N.B per il brodo di pollo io uso due cosce di pollo intere ( comprese le anche ) , una costa di sedano , una carota , una cipolla , qualche bacca di ginepro e qualche granello di pepe nero .
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