Primi piatti
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Spaghetti al nero di seppia
04 marzo 2021 1:46 PM | No CommentsGli spaghetti al nero di seppia sono un classico della cucina italiana . Pochissimi ingredienti riescono a creare un piatto di grande effetto visivo e di gusto eccezionale . Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti Una seppia da circa 700 gr. La sacca del nero Olio extravergine d’oliva Uno spicchio d’aglio Mezzo bicchiere di vino bianco Pepe nero o peperoncino [...]
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Gnocchi alla romana
19 marzo 2019 12:12 PM | No CommentsPiatto semplice da preparare , economico , buonissimo e di grande effetto . Ingredienti per 4 pax : per gli gnocchi : 250 gr. di semolino 1 lt di latte 100 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di burro 2 tuorli noce moscata sale pepe Per gratinare : 40 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato Preparazione : Ponete il latte all’interno di una casseruola capiente e fatelo scaldare [...]
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Tagliatelle fritte
21 febbraio 2019 12:52 PM | No CommentsLe tagliatelle fritte sono una specialità delle Marche . Io personalmente le ho trovate buonissime e devo dire che è un piatto simpatico da presentare durante una cena tra amici . Ingredienti per 4 pax : 250 gr di tagliatelle 150 ml di besciamella 150 gr di carne macinata 80 gr di mozzarella 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qb di farina [...]
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Secondi piatti
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Frittata di piselli e carciofi
28 febbraio 2023 9:00 PM | No CommentsLa frittata di carciofi e piselli è sempre stato un classico piatto della mia famiglia . Mia nonna faceva una versione in dolce , stessi ingredienti ma con l’aggiunta di zucchero . Io la preferivo nella versione salata ed è quella che propongo in questo articolo . Semplicissima da fare , pochi ingredienti e un [...]
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Pollo con peperoni
07 marzo 2018 12:57 PM | No CommentsIl pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni . Ingredienti : 1 pollo 6 peperoni 4 cucchiai di passata di pomodoro 1 cipolla 1 spicchio [...]
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Filetto di merluzzo gratinato al forno
14 ottobre 2017 10:16 AM | No CommentsRicetta veloce , gustosa e leggera . Bastano pochissimi ingredienti e il piatto è pronto in circa mezz’ora . Se non trovate il filetto di merluzzo va benissimo anche quello di persico . Ingredienti per 4 pax 800/1000 gr di filetto di merluzzo o persico 6 cucchiai di pangrattato 1 limone ( succo e scorza ) una manciatina di pinoli [...]
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terra Archive
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Minestra di lenticchie
Ogni tanto una semplice ma buona minestra ci vuole !! Ingredienti per 4 persone : 1/2 cipolla olio extravergine 2 barattoli di lenticchie ( se volete usare le lenticchie secche ricordatevi di metterle in acqua almeno per una notte ) 2 pelati ( se vi va potete usare l’estratto di pomodoro ) qb di brodo di dadi 2 patate 250 gr di pasta [...] -
Spaghetti alla puttanesca
Un classico della cucina italiana ma sempre piacevole da gustare . Il sugo per la puttanesca non ha bisogno di lunga cottura ecco perchè risulta una pasta semplice , gustosa e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone : 400 gr di spaghetti 150 gr di olive nere 30 gr di burro 4 filetti di acciuga 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo [...] -
Risotto allo zafferano
Nonostante le molteplici ricette per preparare risotti questa rimane sempre una delle mie preferite. Semplice ,gustosa e facile da preparare. Ingredienti per 4 persone : 1 cipolla ( 1/2 se la cipolla è bella grande ) 50 gr di burro 350 gr di riso brodo di dado 1 cartina di zafferano qb di parmigiano grattugiato Preparazione : in una pentola fate scioglire il burro e [...] -
Vellutata di patate e sedano
Veloce da preparare, ottima alternativa alle solite minestre. E’ un primo piatto che si può preparare anche per una cena con amici dato che, di solito, si commette l’errore di sottovalutare la presentazione di una minestra o di una vellutata per una cena importante. Per esperienza personale vi dico che solitamente viene molto apprezzata , [...] -
Pasta alla notturna
Velocissima da preparare per non entrare nel panico in caso di ospiti inattesi. Ingredienti: Una scatola di tonno 2 cucchiai di patè d’olive nere 2 cucchiai di panna un filo d’olio 2 filetti di acciuga Preparazione : in una padella mettete il filo d’olio , il tonno sgocciolato ,il patè di olive e i filetti ci aggiuga . Fate riscaldare per bene amalgamando [...] -
Riso al curry
Tipico piatto cinese , semplicissimo da preparare Ingredienti per 4 persone : 350 gr di riso qualità basmati 2 uova curry 1 spicchio d’aglio olio di semi sale Preparazione : in una padella fate scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Da parte , in un piatto ,sbattete le due uova ,versatele nella padella e mentre si rassodano tagliuzzatele con una forchetta. Salate un [...] -
Passatelli
Questo piatto fa parte della tradizione romagnola . Ingredienti per 4 persone : 150 gr di pane grattugiato 150 gr di formaggio grattugiato 2/3 uova scorza di limone grattuggiata noce moscata sale 1 lt di brodo di pollo ( meglio ancora di gallina ) . Preparazione : In una terrina mettete il parmigiano grattugiato, il pane grattugiato , la scorza del limone , la noce moscata [...] -
Tortiglioni in salsa al profumo di origano
Un primo piatto “dell’ultimo minuto” Ingredienti per 4 persone : 400gr di tortiglioni 250 gr di pelati 125 gr di mozzarella origano cipolla parmigiano grattugiato olio sale Preparazione : in una padella fate soffriggere metà cipolla tritata, aggiungete i pelati , il sale e fate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Aggiungete ora una manciatina di origano e la mozzarella tagliata a dadini. Girando con un [...] -
Gnocchi in crema di barbera su fonduta di scamorza affumicata
Questa è una ricetta che ho visto alla televisione e ho voluto provare apportando qualche piccola modifica. Il risultato è ottimo.Anche se il piatto risulta abbastanza complesso, credetemi : ne vale la pena!! Ingredienti per 4 persone : 700 gr di gnocchi di patate ( vd. ricetta nella sezione dei primi ) 1/2 litro di vino barbera 4 chiodi [...] -
Tagliatelle alla campagnola
Piatto sostanzioso e molto gustoso. Ingredienti pasta all’uovo per 4 persone : 3 uova 300 gr di farina sale un filo d’olio d’oliva. Ingredienti per il condimento : 250 gr di pancetta tesa affumicata 200 gr di piselli 500 gr di funghi champignon 2 cucchiai di panna per cucina 1/2 cipolla sale olio un noce di burro. Preparazione tagliatelle : Su un piano da lavoro mettere la farina a fontana,con le [...]
