manzo Archive

  • Tartare di manzo

    Premetto subito che nella vera tartare ci andrebbe un tuorlo d’uovo , intero , messo sopra… ma io non sono stata coraggiosa e quindi , sopra la tartare , ho messo qualche scaglia di parmigiano . La tartare di carne è un piatto freddo raffinato e prelibato ; è di origini francesi ma ormai adottato [...]

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  • Arrosto in salsa di noci

    Pochi ingredienti , facile preparazione ma arrosto gustosissimo . Lo si può presentare anche per cene importanti . Ingredienti per 4 persone : 700 gr di carne di manzo adatta per arrosti 200 gr di noci sgusciate 1 hg di prosciutto crudo dolce e a fetta intera 1 bicchiere di latte q.b di brodo di carne 30 gr di burro olio Preparazione : In un [...]

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  • Tagliata di manzo

    Adatta alla stagione primaverile , velocissima da preparare e secono la mia esperienza è apprezzata da tutti i palati . Ingredienti per 4 persone : 600 gr di costate di manzo disossate 2 manciate di rucola 1,5 hg di scaglie di parmigiano olio extravergine d’oliva sale pepe macinato fresco . Preparazione : fate riscaldare una griglia sul fuoco e cuocetevi la carne ( io [...]

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    ottobre: 2017
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