Piatto tipico della regione Lazio , con diverse piccole varianti costituisce una pietanza saporita e sostanziosa semplice da preparare .
Ingredienti per 4 pax :
300 gr di pecorino romano
qb di pepe nero grattugiato fresco
400 gr di spaghetti
olio
Preparazione :
grattugiate il pecorino e mettetelo in una terrina . Mettete gli spaghetti a cuocere . In una padella versate un filo d’olio e aggiungete il pepe e fate scaldare . Aggiungete anche un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta nella terrina del formaggio , mescolate e ottenete una crema densa . Appena la pasta raggiungerà la giusta cottura , scolatela e fatela saltare nella padella con l’olio e il pepe , poi versate il tutto sulla crema di pecorino . Mescolate per bene e servite a tavola .
Buon appetito !!
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