Antipasto di mare che solitamente piace a tutti . Semplici da preparare ma di grande effetto .
Ingredienti per 4 persone :
1 Kg di cozze
3 manciate di pane grattugiato
3 manciate di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 o 3 cucchiai d’olio extravergine
un pizzico di sale
Preparazione :
pulite per bene le cozze, apritele ( io le apro rigorosamente a mano ma potete anche farle aprire su fuoco in una padella o al vapore ) e disponetele su una placca da forno . Preparate il gratin : in una ciotola mettete il pane grattugiato , il Formaggio grattugiato , il prezzemolo e l’aglio ben tritati , l’olio e il sale ( attenzione , le cozze hanno già una loro sapidità quindi non abbondate con il sale ) . Mescolate per bene con le mani in modo che i vari ingredienti si amalgamino per bene . Ora riempite le vostre cozze con il gratin ottenuto . Infornate a 180°C per circa 20 minuti ( con forno elettrico ventilato ) . State attenti a che il gratin non diventi troppo scuro e quindi troppo asciutto . Servite le cozze ben calde .
Buon appetito !!
N.B aprendo le cozze a mano e quindi riempendole a crudo il gusto ci guadagna notevolmente . Ci sono varie varianti per preparare il gratin ma questo ( che è il più semplice ) è il mio preferito.
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