Ingredienti per quattro persone :
1,2 KG di agnello
10 carciofi
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 pezzetto di peperoncino
sale
pepe
olio

Preparazione :
tagliate l’agnello a pezzi piuttosto grandicelli ; pulite per bene i carciofi : tagliate le spine , eliminate le prime foglie , tagliateli in quattro spicchi ed eliminate quella specie di fieno centrale , raschiate il gambo con un coltello e tagliatelo a tocchetti ; mettete a bagno in acqua e succo di limone in modo tale che non si anneriscano . Prendete un tegame , versatevi qualche cucchiaio d’olio e aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati ( fuoco basso ) . Appena vedete che il tutto inizia a soffriggere aggiungete l’agnello e il peperoncino , mescolate , alzate la fiamma e lasciate che la carne si colori per bene . Una volta che l’agnello sarà ben rosolato , abbassate la fiamma al minimo , salate , pepate e coprite il tegame con un coperchio . Rimestate ogni tanto senza aggiungere nessun tipo di liquido ( grazie al sale, al coperchio e alla fiamma molto bassa , la carne inizierà a togliere fuori la sua acqua e con quella cuocerà ) .   Fate andare la cottura per circa 40 minuti , controllate che la carne stia per raggiungere la sua giusta cottura e aggiungete i carciofi scolati dall’acqua e limone . Rimestate per bene e rimettete il coperchio sul tegame . Circa 10 minuti e anche i carciofi dovrebbero raggiungere la loro cottura ( in oni caso assaggiate sempre ) . Controllate che il tutto vada bene di sale e pepe e spegnete il fuoco .

Buon appetito !!

N.B la cosa più importanete per la preparazione di questo piatto e il tipo di fiamma . Mi raccomando : fiamma bassa per il soffritto , fiamma vivace per far rosolare la carne , fiamma bassissima per la cottura .
P.s mi sono dimenticata di fotografare il piatto quindi l’immagine che vedete è un copia incolla ma comunque c’è il video

www.youtube.com/watch?v=r0NYg3ulXWk

Ingredienti :
1 coniglio
olio
2 spicchi d’aglio
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
olive verdi
capperi
sale

Preparazione :
in una largo tegame mettete l’olio a scaldare , aggiungetevi il coniglio tagliato a pezzi e fatelo rosolare per bene a fuoco alto . Quando il coniglio avrà preso colore , abbassate la fiamma , aggiungete l’aglio schiacciato , l’alloro ,il rosmarino e il sale . Coprite il tegame ,lasciate che il coniglio cuocia con la sua stessa acqua ( mi raccomando , fuoco basso ) . Cinque minuti prima di spegnere aggiungete le olive e i capperi . Ultimate la cottura ( in tutto sarà di circa 45 minuti ) e servite a tavola .

Buon appetito!!

Ingredienti :
1 pollo
olio
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
2 uova
1 limone
sale

Preparazione :
Tagliate il pollo e mettetelo a rosolare ( a fuoco alto rigirandolo più volte ) insieme all’olio in una casseruola . Una volta che è ben rosolato aggiungete tutti gli odori ( aglio , alloro e rosmarino ) e il sale . Coprite la casseruola,abbassate il fuoco e lasciate che il pollo cuocia con la sua stessa acqua rimestandolo ogni tanto . Quando il pollo sarà cotto , poco prima di spegnere il fuoco , sbattete le uova in un piatto e aggiungete ad esse il succo del limone . Versate  le uova sbattute sul pollo mescolando velocemente . Una volta che le uova saranno rapprese e ben strapazzate , spegnete il fuoco e servite in tavola .

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone :
4 patate
3 carciofi
1 spicchio d’aglio ( possibilmente tritato)
1 mazzetto di prezzemolo
olio
sale

Preparazione :
In una pentola far soffriggere leggermente l’aglio in un filo d’olio,aggiungere il prezzemolo tritato e subito dopo le patate tagliate a dadi e i carciofi puliti e tagliati grossolanamente.
Rimestare per qualche minuto per far insaporire il tutto,salare e aggiungere un mestolo d’acqua portando a cottura con pentola coperta e fuoco basso.
Fate attenzione che il tutto non si attacchi alla pentola ,in questo caso aggiungete un altro pochino d’acqua.
Una volta che le patate saranno cotte spegnere il fuoco e servire.

Buon appetito!!