Ingredienti :
300 gr di farina 00
180 gr di zucchero
4 uova
130 gr di olio di emi
100 ml di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema :
1 uovo
500 ml di latte
60 gr di amido di mais
60 gr di zucchero
2 cucchiai di rum

Preparazione :
Per prima cosa prepariamo la crema mettendo il latte a scaldare . Sbattere l’uovo con lo zucchero finchè diventa bello spumoso ; aggiungere l’amido di mais setacciato , mescolare per bene e unire il latte caldo a filo . Mescolare il tutto per bene e mettere di nuovo il tutto sul fuoco , aggiungendo il rum , finchè la crema non diventerà bella soda ( mescolare di continuo durante il procedimento ) . Lasciare raffreddare la crema ricoprendo il pentolino con pellicola trasparente ( in questo modo non si formerà l’odiata pellicina ) .

Passiamo ora a preparare l’impasto per la torta : montare le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto bello spumoso . Aggiungere a filo l’olio sempre continuando a montare , aggiungere quindi la farina setacciata insieme al lievito e il latte . Mescolare ancora per bene . Foderiamo ora una tortiera , versiamoci dentro l’impasto della torta poi , con un cucchiaio , distribuiamo la crema sopra il composto . Infornare con forno statico a 180°C per circa 30/35 minuti , finchè la superficie risulterà bella dorata . Lasciare raffreddare la torta e se vi va potete spolverizzarla con zucchero a velo .

Buon appetito !!

Ingredienti :
5 cl di rum chiaro
15 cl di cola
lime

Preparazione :
si può preparare direttamente nel bicchiere . Prendete un bicchiere alto e largo ( highball o tumbler ) , metteteci dentro 4 cubetti di ghiaccio , alcuni cubetti  di lime , il rum e poi aggiungete la cola . Miscelate delicatamente ( senza sgasare la cola ) e servite .

Varianti :
- Cuba Libre pestato :  con l’aggiunta di lime pestato insieme a un paio di cucchiaini di zucchero di canna .
- Cuba libre al limone :  con 30 ml di rum , 20 ml di succo di limone e 150 ml di cola.

Qualcuno aggiunge un paio di goccie di angostura .