Ingredienti :
250 gr di surimi di granchio
125 gr di code di gambero surgelate
150 gr di mais
2 gambi di sedano
5 o 6 cucchiai di olio extravergine
qb succo di limone ( poco meno di metà limone )
sale

Preparazione :
mettete a sbollentare le code di gambero . In una terrina iniziate a sfilacciare il surimi , aggiungente il mais , lavate e tagliate a pezzi sottili i gambi di sedano e una volta cotte ( spegnete il fuoco poco prima che inizi l’ebollizione ) aggiungete le code di gambero . In una piccola ciotolina emulsionate l’olio con il succo di limone e il sale , sbattete per bene con una forchetta e condite l’insalata . Mescolate con cura , assagiate che il tutto vada bene e servite a tavola .

Buon appetito!!

NB può essere servita anche come antipasto .

Ingredienti per 4 persone :
250 gr di surimi di granchio
2 fette di pancarrè
1 uovo
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di maionese
1 spolverata di timo secco
pepe
sale
olio per friggere

Preparazione :
sfilacciate il surimi , mettetelo in una terrina , aggiungete le fette di pancarrè sbricciolate con le mani , l’uovo sbattuto , la farina , il prezzemolo , il succo di limone , la maionese , il timo ,il pepe e il sale . Amalgamate il tutto per bene e formate delle polpette . Fate scaldare l’olio in una padella e friggete le polpette . Rigiratele più volte in modo che friggano per bene . Raggiunto un bel colore brunito, toglietele dall’olio di frittura e sistematele su un piatto da portata .

Buon appetito !!