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Pollo con peperoni

Elisabetta — Wed, 07 Mar 2018 10:57:30 +0000

Il pollo con i peperoni è un secondo piatto classico e gustoso . Ci sono numerose varianti per la sua preparazione , quella che vi propongo è semplicissima e con l’utilizzo di pochi ingredienti per esaltare tutto il gusto del pollo e dei peperoni .

Ingredienti :
1 pollo
6 peperoni
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
sale
olio

Preparazione :
Pulite e tagliate il pollo in varie parti . Lavate i peperoni , tagliateli a metà e privateli dei loro semi ; tagliateli ora a fette non troppo sottili .In un tegame , o meglio ancora in una larga padella , fate imbiondire la cipolla tagliata a fettine e lo spicchio d’aglio intero . Aggiungete il pollo e lasciate rosolare per bene , giratelo ogni tanto e state attenti che non si attacchi . Una volta che il pollo sarà ben rosolato , aggiungete i peperoni e il sale . Mescolate , lasciate insaporire e aggiungete anche la passata di pomodoro . Mescolate ancora , abbassate la fiamma , mettete il coperchio al vostro tegame e lasciate cuocere a fuoco lento . Potrebbe essere necessario aggiungere un mestolo d’acqua . lasciate cuocere per circa 40 minuti , mescolando ogni tanto e stando attenti che ci sia abbastanza liquido di cottura . Controllate la cottura del pollo , aggiustate di sale e servite il vostro pollo con peperoni ben caldo .

Buon appetito !!

N.B La cosa importante è la rosolatura del pollo . Il pollo , prima di aggiungere gli altri ingredienti , deve risultare ben caramellato ( in questo modo evitate l’effetto lesso ) . La ricetta è molto semplice ma nulla vi vieta di aggiungere qualche aroma ( per esempio il rosmarino ).

Goulasch all’ungherese

Elisabetta — Mon, 21 Mar 2011 11:06:29 +0000

Tipico piatto unghere che però ha varie varianti tra cui quella italiana . E’ un piatto ricco e saporito ( grazie alle spezie in esso inserite ) che funge da piatto unico ( guarda video sottostante ) .

Ingredienti :
500 gr di polpa di manzo
60 gr di strutto
250 gr di cipolle
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di farina
un litro e un quarto di brodo di dadi
sale
pepe
maggiorana
comino
una presa di zucchero
paprica dolce
250 gr di patate
5 pomodori maturi
1 peperone verde ( grande )
1 bicchiere di vino rosso .

Preparazione :
tagliate la carne di manzo a pezzetti regolari, scaldate bene in una casseruola lo strutto, unitevi la carne e fatela rosolare per bene, mescolando ogni tanto. Sbucciate le cipolle e gli spicchi di aglio, affettateli finemente e unite alla carne facendo rosolare ancora per 5 minuti . Spolverizzate quindi con la farina, rimescolate bene e coprite con il brodo di dadi. Insaporite con sale, una presa di pepe, maggiorana, comino, zucchero e paprica dolce e fate cuocere il tutto per40 minuti .Intanto sbucciate e tagliate a cubetti le patate, i peperoni a pezzetti dopo aver toloto loro i semi interni; fate lo stesso con i pomodori che dovranno essere privi della loro pelle. Aggiungeteli alla carne e fate cuocere il tutto ancora per 25 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco, versate il vino rosso, mescolate tutto per bene e servite a tavola in piatti fondi o in piccole terrine .

Buon appetito!!

www.youtube.com/watch?v=Se5SytjnpF8

Peperoni grigliati

Elisabetta — Mon, 10 May 2010 09:16:33 +0000

L’ideale sarebbe cotti alla griglia su fuoco a legna… ma bisogna accontentarsi .

Ingredienti :
5 peperoni gialli
olio
aglio
sale

Preparazione :
lavate per bene i peperoni e ( perfettamente interi ) metteli su una placca che andrete a infornare a 180°C . Appena inizieranno ad abrustolirsi e a perdere la loro acqua e la polpa risulterà bella morbida , toglieteli dal forno , spellateli, eliminate i semi all’interno e tagliateli a strisce un pò larghe . Metteteli in una terrina e condite con olio , sale e aglio tritato . La cottura si può svolgere anche in un forno a microonde .

Buon appetito!!