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Spaghetti cacio e pepe

Elisabetta — Tue, 15 Oct 2013 10:42:43 +0000

Piatto tipico della regione Lazio , con diverse piccole varianti costituisce una pietanza saporita e sostanziosa semplice da preparare .

Ingredienti per 4 pax :
300 gr di pecorino romano
qb di pepe nero grattugiato fresco
400 gr di spaghetti
olio

Preparazione :
grattugiate il pecorino e mettetelo in una terrina . Mettete gli spaghetti a cuocere . In una padella versate un filo d’olio e aggiungete il pepe e fate scaldare . Aggiungete anche un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta nella terrina del formaggio , mescolate e ottenete una crema densa . Appena la pasta raggiungerà la giusta cottura , scolatela e fatela saltare nella padella con l’olio e il pepe , poi versate il tutto sulla crema di pecorino . Mescolate per bene e servite a tavola .

Buon appetito !!

Pasta con ricotta

Elisabetta — Sun, 17 Apr 2011 08:07:39 +0000

Velocissima e facilissima , questa pasta è per tutti gli amanti della ricotta.

Ingredienti per 4 persone :
400 gr di pasta corta
200 gr di ricotta
sale
pepe ( possibilmente macinato fresco )
parmigiano grattugiato ( solo per chi vuole )

Preparazione :
riempite una pentola d’acqua e salatela , mettetela sul fuoco . In una terrina versate la ricotta e aggiungete un paio di cucchiai d’acqua ( quella per la cottura della pasta ) , mescolate in modo che si ammorbidisca e che diventi cremosa . Buttate la pasta e scolatela al dente direttamente sopra la ricotta , mescolate per bene e macinate sopra il pepe fresco . Servite la pasta molto calda e da parte servite anche del parmigiano grattugiato , così , se a qualcuno va , potrà aggiungerlo come condimento .

Buon appetito !!

Petto di pollo al profumo di pepe e limone

Elisabetta — Thu, 09 Sep 2010 09:50:55 +0000

La carne di pollo si presta a una miriade di lavorazioni e interpretazioni . Basta un pò di fantasia e si possono preparare tantissime varianti usando lo stesso alimento principale .

Ingredienti per 4 persone :
500 gr di petto di pollo tagliato a fette
1 tazza di farina
30 gr di burro
il succo di 1/2 limone
1 manciatina di pepe nero in grani
150 ml di panna per cucina
sale

Preparazione :
infarinate per bene il petto di pollo . In una larga padella fate sciogliere il burro e mettetevi a rosolare le fette di carne insieme ai granelli di pepe. Una volta che il petto di pollo avrà raggiunto un pò di colore , bagnatelo con il succo di limone , rigirate la carne per qualche secondo e unite la panna , salate , mescolate ( in modo che la panna si distribuisca per bene ) , incoperchiate la pentola , abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti ( rigirando ogni tanto le fette di pollo ). Servite il petto di pollo ben caldo , ricoperto della sua stessa salsina con i granelli di pepe come decorazione .

Buon appetito !!