Ingredienti :
1 pollo
6 peperoni
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
sale
olio

Preparazione :
Pulite e tagliate il pollo in varie parti . Lavate i peperoni , tagliateli a metà e privateli dei loro semi ; tagliateli ora a fette non troppo sottili .In un tegame ,  o meglio ancora in una larga padella , fate imbiondire la cipolla tagliata a fettine e lo spicchio d’aglio intero . Aggiungete il pollo e lasciate  rosolare per bene , giratelo ogni tanto e state attenti che non si attacchi . Una volta che il pollo sarà ben rosolato , aggiungete i peperoni e il sale . Mescolate , lasciate insaporire e aggiungete anche la passata di pomodoro . Mescolate ancora , abbassate la fiamma , mettete il coperchio al vostro tegame e lasciate cuocere a fuoco lento . Potrebbe essere necessario aggiungere un mestolo d’acqua . lasciate cuocere per circa 40 minuti , mescolando ogni tanto e stando attenti che ci sia abbastanza liquido di cottura . Controllate la cottura del pollo , aggiustate di sale  e servite il vostro pollo con peperoni ben caldo .

Buon appetito !!

N.B La cosa importante è la rosolatura del pollo . Il pollo , prima di aggiungere gli altri ingredienti , deve risultare ben caramellato ( in questo modo evitate l’effetto lesso ) . La ricetta è molto semplice ma nulla vi vieta di aggiungere qualche aroma ( per esempio il rosmarino ).

Ingredienti per 4 persone :
400 gr di carne macinata
50 gr di formaggio grattugiato
50 gr di pane grattugiato
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
3 uova
la mollica di 1 panino
un bicchiere di latte
sale
5 patate
1 cipolla
3 mestoli di brodo di dado
olio

Preparazione :
mettete la mollica di pane ad ammorbidire nel latte . Tritate l’aglio insieme al prezzemolo . In una terrina mettete la carne macinata , il formaggio grattugiato , il pane grattugiato , il trito di aglio e prezzemolo , la mollica del pane ben strizzata , le uova e un paio di pizzichi di sale . Impastate il tutto per bene e formate delle polpette . In una larga e alta padella fate rosolare le cipolle ( tagliate a listarelle sottili ) e poi aggiungete le polpette , alzate un pò la fiamma e fatele rosolare per bene , rigirandole con due forchette . Una volta che le polpette hanno preso colore , aggiungete le patate (tagliate a tocchetti grandicelli ) e il brodo . Rimestate per bene , incoperchiate la pentola e lasciate cuocere finchè le patate non saranno cotte . Abbiate cura di girare il tutto più volte , state attenti che le polpette e le patate non si attacchino alla pentola e prima di spegnere aggiustate di sale e , se vi va, aggiungete un pò di pepe . Una volta che le patate saranno cotte il piatto è pronto .

Buon appetito!!

NB la mollica del pane fa in modo che ,in cottura , la polpetta non si indurisca . La mollica può essere sostituita con una patata lessa schiacciata.

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Ingredienti per 4 persone :
4 orate porzione
2 pomodori maturi
aglio
prezzemolo
vino bianco
olio
sale

Preparazione :
Sventrate e squamate le orate . Lavate e tagliate a cubetti i pomodori . Lavate e tritate l’aglio e il prezzemolo . In una larga padella mettete un filo d’olio e un pò di aglio, fate scaldare e non appena l’aglio inizia a soffriggere aggiungete le orate , sfumate con il vino bianco , lasciate che questo evapori per bene e aggiungete i pomodori e il sale . Lasciate cuocere a fuoco basso con padella coperta avendo cura di rigirare le orate in modo che cuociano per bene . Poco prima di spegnere il fuoco aggiungete il restante aglio e il prezzemolo . La cottura , solitamente non super i 15 minuti ma è facile da controllare : con una forchetta alzate una delle orate e con le dita tirate la spina dorsale , se questa fuoriesce senza difficoltà ed è perfettamente bianca , il pesce è pronto . Impiattate e servite .

Buon appetito!!

NB questa è la versione più semplice ma se vi va potete aggiungere a questi pochi ingredienti anche delle olive nere e qualche filo d’acciuga  e vi consiglio di inserire un pò di trito di aglio e prezzemolo all’interno della cavità addominale dell’orata pima di mettarla a cuocere.