Ingredienti per 4 persone :
700 gr di fettine di manzo
olio
1 spicchio d’aglio
60 gr di olive nere
una manciatina di capperi
origano
250 gr di pelati o passata di pomodoro
sale

Preparazione :
in una larga padella mettete l’aglio tritato finemente e un filo d’olio. Accendete il fuoco e regolatelo al minimo . Appena l’aglio inizia a sfrigolare aggiungete le olive tagliuzzate , i capperi e i pelati ( o la passata ) . Fate insaporire , salate e aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e fate raffinare il sughetto per poco meno di dieci minuti . Ora aggiungete una bella manciata di origano e adagiate le fettine nel sughetto facendole cuocere da entrambe le parti ( attenzione che la carne di manzo non ha bisogno di una lunga cottura ) , aggiustate di sale e servite in tavola .

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone :
400gr di tortiglioni
250 gr di pelati
125 gr di mozzarella
origano
cipolla
parmigiano grattugiato
olio
sale

Preparazione :
in una padella fate soffriggere metà cipolla tritata, aggiungete i pelati , il sale  e fate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Aggiungete ora una manciatina di origano e la mozzarella tagliata a dadini. Girando con un mestolo di legno fate squagliare per bene la mozzarella e aggiungete una bella manciata di parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare e fate cuocere per un altro minuto ( la salsa ,ora , avrà una consistenza più densa e cremosa ).Fate cuocere la pasta , scolatela ,conditela con il sugo e servitela ben calda.

Buon appetito!!