Ingredienti per 4 persone :
6 uova
2 pomodori
6 foglie di basilico
1 mozzarella
1 spichio d’aglio
sale
olio

Preparazione :
in una padella fate riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio . Prendete una terrina e sbattete per bene le uova . Ora lavate i pomodori e tagliateli a piccoli tocchetti , sminuzzate il basilico e tagliate a cubetti piccoli la mozzarella . Aggiungete il tutto alle uova , salate e sbattete ancora un poco con la forchetta ( in modo che gli ingredienti si possano amalgamare per bene ) . Appena l’aglio inizierà ad appassire toglietelo dalla padella e versate il composto di uova . Sempre con l’aiuto della forchetta iniziate ad alzare i bordi , che inizieranno a rapprendersi , e fatevi scivolare sotto il composto . Appena la parte sottostante sarà colorata , con l’ausilio di un piatto o di un coperchio , girate la frittata e lasciatela cuocere anche dall’altra parte . Servite a tavola con un contorno di insalata .

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone :
400gr di tortiglioni
250 gr di pelati
125 gr di mozzarella
origano
cipolla
parmigiano grattugiato
olio
sale

Preparazione :
in una padella fate soffriggere metà cipolla tritata, aggiungete i pelati , il sale  e fate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Aggiungete ora una manciatina di origano e la mozzarella tagliata a dadini. Girando con un mestolo di legno fate squagliare per bene la mozzarella e aggiungete una bella manciata di parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare e fate cuocere per un altro minuto ( la salsa ,ora , avrà una consistenza più densa e cremosa ).Fate cuocere la pasta , scolatela ,conditela con il sugo e servitela ben calda.

Buon appetito!!

8 fette di prosciutto crudo ( fetta larga)
8 fette di mozzarella
1 peperone
una manciata di rucola
1 pomodoro
Poco latte
due fogli di colla di pesce
1 cucchiaio di parmigiano garttugiato.

Preparazione :

Prendere 4 formine cilindriche ( vanno benissimo anche quelle in alluminio usa e getta) e foderatele per bene con le fette di prosciutto ( fate in modo che parte delle singole fette cadano oltre il bordo ).
Fate scaldare il latte ( ne basta meno di un bicchiere) e ,una volta che ha raggiunto l’ebollizione,spegnete e fate squagliare la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e aggiungete il cucchiaio di parmigiano.
Ora tagliate a fettine il pomodoro e mettete il peperone a grigliare.
A questo punto non vi rimane che riempire con gli ingredienti le quattro formine foderate : ponete una fetta di mozzarella,una di pomodoro,una fettina di peperone grigliato e la rucola.Spennellate ogni strato con il latte e continuate a riempire ( con il resto degli ingredienti) fino all’orlo le formine. A questo punto chiudete la cupoletta con i lembi del prociutto fasciate la formina con della pellicola trasparente e ponete il tutto in frigo per circa due ore.
Sformate le formine su un piatto e decorate a piacere.

N.B La spennellata di latte con la colla di pesce farà in modo che ,quando la cupoletta verrà tagliata, gli ingredienti all’interno rimarranno belli saldi senza scivolare.