Ingredienti per 4 persone :
2 dl di succo d’arancia
1 dl di succo di limone
1/2 dl di granatina
100 gr di polpa di pesca
100 gr di polpa di melone
4 o 5 cubetti di ghiaccio

Preparazione :
in un boston shaker mettete i cubetti di ghiaccio , aggiungete il succo d’arancia e quello di limone . Frullate la polpa di pesca e quella di melone e aggiungetele ai succhi . Ora aggiungete la granatina . Agitate con energia  e servite in bicchieri larghi e alti , guarnendo con frutta fresca o con altre decorazioni .

Alla salute!!

NB potete rendere questo cokctail leggermente alcolico aggiungendo ( dopo aver shakkerato gli ingredienti ) del vino bianco secco o del Brut .

Ingredienti :
1 lt. di vino rosso robusto
1 pera
1 banana
1 kiwi
1 mela
2 pesche
4 chiodi di garofano
3 stecche di cannella
120 gr di zucchero
il succo di 2 arance
il succo di 1 limone
scorze di arancia
scorze di limone
1 bicchierino di liquore all’arancia ( cointreau ,grand marnier o arancino ) o anche brandy .

Preparazione :
in un grande recipiente tagliare a cubetti ( stessa grandezza che si usa per una macedonia ) tutta la frutta , aggiungete lo zucchero , il vino , i chiodi di garofano ,la cannella , il succo delle arance e quello del limone , il bicchierino di liquore e la scorza degli agrumi . Coprite il tutto con un coperchio o con della pellicola trasparente e ponete il recipiente in frigo per almeno 12 ore . Prima di servire togliete la cannella e se è possibile ( dato che sarà difficile trovarli ) anche i chiodi di garofano . Eliminate anche le scorze e tagliate un’arancia a fette che adagerete sulla sangria creando così una decorazione. Per versare la sangria nei bicchieri aiutatevi con un mestolino .

Alla vostra salute!!

NB per onor di cronaca vi devo dire che alcune ricette prevedono 1/2 lt di gassosa da aggiungere prima di servire la sangria . Io ho provato ma la preferisco senza ( de gustibus ) .

Ingredienti per l’impasto :
6 uova
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di fecola di patate
6 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di novolina
1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema pasticcera :
4 tuorli d’uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di amido per dolci ( o farina)
1/2 lt di latte
1 noce di burro
scorza a spicchi di un limone.

Per la copertura :
1/2 lt di panna vegetale da montare.

Preparazione :
lavorare i tuorli con lo zucchero e unire la novolina.Montare gli albumi a neve.In una ciotola mischiare il lievito con la farina e la fecola di patate.Ora unire,alternando, le polveri e le chiare montate,all’impasto di uova e zucchero .Lavorate per bene l’impasto e una volta pronto foderate una teglia tonda ( 26 cm.dm ) ungendola accuratamente con tel burro e spolverizzandola con un velo di farina.Versatevi all’interno l’impasto e infornatela a 180°C per circa 25 minuti . Controllate la cottura con uno stecchino o uno spaghetto. Una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare.
Preparate ora la crema pasticcera : in un pentolino mettete i tuorli d’uovo,lo zucchero,l’amido per dolci.Mescolate queste polveri con i tuorli e diluite ,pain piano,con il latte,continuando a mescolare in modo che non si formino grumi.Aggiungere la noce di burro , la scorza del limone e porre tutto su fuoco basso mescolando continuamente finchè la crema non arriverà ad ebollizione ed inizierà a rassodarsi. Spegnere il fuoco e continuare a girare per qualche secondo.Ora siamo pronti per farcire la nostra torta.Tagliare la parte superiore (la crosta per intenderci) del nostro “pandispagna” e successivamente dividerlo a metà in due dischi uguali.Farcire la base con la crema pasticcera e adagiarvi anche della frutta sciroppata o meglio ancora della frutta fresca ( io personalmente uso la banana trattata prima con zucchero e limone.Ottima anche con le fragole ).Sovraporre il secondo disco e bagnate il tutto con succo di frutta ( per esempio succo d’arancia) o il succo stesso della frutta sciroppata.Ora ricoprite la torta con la panna montata decorandola secondo i vostri gusti e la vostra fantasia.

N.B. se volete potete aggiungere del liquore mischiandolo al succo che userete per bagnare la torta.

Ingredienti per 6 persone :
3 banane
40 cl.di acqua
4 fogli di colla di pesce (circa 8 gr.)
250 gr di panna vegetale da montare
2 cucchiai di zucchero.

Preparazione :
Immergere la colla di pesce in acqua fredda per farla ammorbidire.
Frullate le banane con un goccino di latte.
Mettere a bollire i 40 cl. d’acqua , aggiungere lo zucchero e,a fuoco spento, la colla di pesce ben strizzata mescolando per farla sciogliere per bene.Far raffreddare completamente il tutto
( basta riempire con un pò di acqua fredda il lavandino di cucina ,immergervi il pentolino e mescolando far raffreddare il liquido) .
Montare la panna.
Aggiungere alla banana frullata l’acqua zuccherata,mescolare e aggiungere la panna montata avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto finchè il composto risulterà ben amalgamato.
Versare il tutto in stampini d’alluminio e porre in frigo per almeno tre ore.
Sformare la mousse su un piattino e decorarla a piacere.

Buon appetito!!!

N.B La stessa ricetta si può eseguire usando un altro tipo di frutta per esempio le fragole…veramente ottima!!