Ingredienti :
5 carciofi
250 gr di piselli
5 uova
una cipolla
olio extravergine d’oliva
sale

Acqua e succo di limone

Preparazione :
per prima cosa occupiamoci dei carciofi . Tagliamo il gambo che andrà pulito anch’esso con un coltello , raschiandolo e togliendo , in questo modo , le prime fibre che sono le più dure , successivamente affettiamolo a tocchetti . Togliamo le prime foglie del carciofo e tagliamo le punte spinose  . Tagliamolo a metà e con un coltellino eliminiamo  la parte interna ( quella sorta di peluria ) . Tagliamolo a fettine sottili  e mettiamo il tutto in una terrina con acqua e succo di limone , in questo modo eviteremo che i carciofi si anneriscano .
In una padella di 26 cm.  , mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere la cipolla tagliata anch’essa a fettine .  In un piatto fondo sbattiamo le uova con un pizzico di sale . Scoliamo i carciofi dall’acqua e , dopo averli asciugati , mettiamoli nella padella insieme alle cipolle , aggiungiamo anche i piselli e facciamo cuocere il tutto con un pizzico di sale . I carciofi e i piselli dovranno essere ben rosolati . Una volta che il composto è pronto , spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire . Aggiungiamo i piselli e i carciofi alle uova sbattute , mescoliamo per bene in modo che tutto si amalgami .  Nella stessa padella dove abbiamo cotto il tutto , mettiamo un filo d’olio e una volta caldo mettiamoci dento il composto della nostra frittata . Lasciamo cuocere per bene e una volta che il primo lato della frittata risulta bello brunito , giriamola e lasciamola cuocere anche dall’altra parte .
A questo punto non ci resta altro che servire in tavola .

Buon appetito !!

N.B per una buona riuscita , abbiate cura di far rosolare molto bene i carciofi e i piselli e anche la fritta deve essere girata una volta che il colore sarà scuro .
la frittata di piselli e carciofi può essere servita , tagliata a quadrotti, anche per un aperitivo o per un buffet .

Ingredienti per 4 persone :
7 uova
5 patate
un pizzico di parika dolce
olio
sale

Preparazione :
pelate, lavate , tagliate le patate e friggetele in abbondante olio caldo . Appena pronte scolatele su carta assorbente . Nel frattempo : sbattete le uova , salatele , aggiungete la paprika e le patate fritte . Sbattete ancora un poco . In una padella fate scaldare l’olio e versatevi il composto di uovo , avendo cura di farlo rapprendere per bene aiutandovi con una forchetta con la quale alzerete i bordi delle frittata per far passare e rapprendere tutto il composto. Lasciate cuocere per un paio di minuti e poi , con l’aiuto di un piatto o di un coperchio , rivoltate la frittata e lasciatela cuocere per bene anche dall’altra parte . Servite a tavola con un contorno di vostro gradimento .

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone :
6 uova
2 pomodori
6 foglie di basilico
1 mozzarella
1 spichio d’aglio
sale
olio

Preparazione :
in una padella fate riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio . Prendete una terrina e sbattete per bene le uova . Ora lavate i pomodori e tagliateli a piccoli tocchetti , sminuzzate il basilico e tagliate a cubetti piccoli la mozzarella . Aggiungete il tutto alle uova , salate e sbattete ancora un poco con la forchetta ( in modo che gli ingredienti si possano amalgamare per bene ) . Appena l’aglio inizierà ad appassire toglietelo dalla padella e versate il composto di uova . Sempre con l’aiuto della forchetta iniziate ad alzare i bordi , che inizieranno a rapprendersi , e fatevi scivolare sotto il composto . Appena la parte sottostante sarà colorata , con l’ausilio di un piatto o di un coperchio , girate la frittata e lasciatela cuocere anche dall’altra parte . Servite a tavola con un contorno di insalata .

Buon appetito!!

Ingredienti :
pastasciutta avanzata ( spaghetti ma va bene anche la psta corta )
1 uovo
1 pizzico di sale
1 manciata di parmigiano
30 gr di burro

Preparazione :
mettete la pasta dentro una terrina , aggiungetevi l’uovo sbattuto , il parmiggiano e il pizzico di sale . Mescolate per bene ( se si tratta di spaghetti potete tagliuzzarli con una forbice oppure lasciarli così come sono ) . In una padella fate fondere il burro , appena inizia a sfrigolare aggiungete la pasta e fate in modo che si allarghi per bene sul fondo della padella . lasciate che la parte sottostante ( quella a contatto con il fondo ) si colori per bene . Girate la frittata con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e lasciate cuocere anche l’altra parte . Una volta pronta ,trasferite la frittata su un piatto da portata e servite a tavola .

Buon appetito!!