Ingredienti per 4 persone :
1 pollo o 1 kg di cosce
200 gr di speck
1 grossa cipolla
3 cucchiaini di aromi per arrosto
500 ml di birra chiara
sale
pepe
30 gr di burro
olio extravergine

Preparazione :
tagliate a pezzi il pollo . In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con 20 gr di burro , aggiungete i pezzi di pollo e cospargeteli con gli aromi per arrosto , salate , pepate e fate rosolare per bene , a fiamma vivace , per circa 10 minuti . Nel frattempo pulite e tagliate la cipolla a fettine , tagliate anche lo speck a listarelle . Prendete un’altra padella , inserite 2 cucchiai d’olio e il resto del burro , aggiungete le cipolle e lo speck e fate appassire gli ingredienti per qualche minuto , rigirando spesso . Versate la cipolla e lo speck nella stessa padella del pollo , mescolate un pochino e bagnate il tutto con la birra . Incoperchiate avendo la cura di lasciare un piccolo sfiato e abbassate la fiamma . Lasciate cuocere , mescolando ogni tanto , per circa 30 minuti e comunque fino a quando il pollo avrà raggiunto la completa cottura .
Servite immediatamente a tavola .

Buon appetito !!

Ingredienti per 4 persone :
500 gr di cipolle
100 gr di burro
1 cucchiaio di farina
1,5 l di brodo di dado
2 uova
300 gr di formaggio a pasta semitenera
200 gr di pane casereccio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione :
Pulite e tagliate a fettine le cipolle . In un tegame mettete il burro e le cipolle e fate appassire queste ultime per circa 5 minuti , mescolandole spesso in modo che si insaporiscano per bene . A questo punto cospargete le cipolle con la farina , aggiungete un pò di sale e un pò di pepe , rimestate e aggiungete immediatamente il brodo ( fino a coprire le cipolle a filo ) . Incoperchiate il tegame e lasciate cuocere per circa 20 minuti rimestando ogni tanto . Ora affettate il pane e formate dei crostini che andrete a tostare in forno . Prendete ora 4 terrine monoporzione adatte per la cottura in forno ; formate sul loro fondo uno strato di crostini . Distribuite su questo pane le fettine di formaggio ( dividendolo equamente nelle 4 terrine ) . Battete le uova insieme al formaggio grattugiato con un pizzico di sale e versatele sullo strato di formaggio . Ora distribuite le cipolle con tutto il brodo di cottura e lasciate che quest’ultimo venga assorbito dal pane sottostante ( 10 minuti circa ) . Cospargete con un pò di formaggio grattugiato e infornate a 180°C per circa 25 minuti e comunque fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorata .

Buon appetito!!

NB . un consiglio : prima di servire a tavola lasciate che la zuppa si intiepidisca per una decina di minuti .

www.youtube.com/watch?v=athR4nTqp1Y